大家好，欢迎收看琳时有约，我是王琳。以前啊，提到挖掘机先想到山东，提到烧烤先想到东北。但是今年一季度，东北三省的“挖掘机指数”领跑全国，山东淄博的烧烤独领风骚。问一句“中国烧烤哪家强”，很多地方都请求出战，尤其东北三省表示不服，像是齐齐哈尔、延边、锦州……哪个名气不是如雷贯耳。

　　全国烧烤那么多，为啥火的是淄博？要说口味，一个地方一个味儿，好吃的地儿太多了。淄博是把三件事做足了：首先营销精准，抓住餐饮业的井喷期，把流量做到了人心坎儿上；二是城市的包容度高，一台小烤炉将烤的仪式感拉满。最主要是服务到位，商家诚信、市民热情，政府所有部门、全城男女老少齐心做强一个IP，这得夸一下淄博的城市管理者反应迅速、头脑灵活，我敬山东兄弟一杯。

　　其实啊，东北烧烤PK的底气很足。咱拿黑龙江举例：一是食材杠杠滴，生态环境优良，畜牧业大而强，吃烧烤首先还得是肉好嘛；二是历史悠久，古代东北狩猎民族就把打来的野味炙烤食用；三是各具特色，比如我今天来的这家串店，烧烤、毛肚锅是“清皇室烤肉秘方配制”，属于哈尔滨市级非物质文化遗产。黑河、绥芬河等口岸城市，俄罗斯大串别有风味；齐齐哈尔是“国际烤肉美食之都”，鹤岗的小串片薄更入味儿，还有大庆、七台河、绥化等等。可以说，黑龙江的烧烤不是哪一座城市、哪一家强，而是遍地高手。

　　说到底，烧烤本来是简单原始的美食，寻常百姓家里就能做，淄博跑赢了这一波流量，说明如今食客吃的不只是烧烤本身。黑龙江也火过，今年冬天的冰雪旅游“赢麻了”，哈尔滨的大雪人霸屏热搜，东北人的热情不亚于好客山东，而在烧烤对战中，既要保持食材、味道、文化的优势，还要借鉴淄博把营销、服务做得更好，相信黑龙江一定从冬天赢到夏天。

　　对了，哈尔滨国际啤酒节就在夏天举办，欢迎大家来哈尔滨撸烤串、喝啤酒！

责任编辑：【吉翔】