【解说】8月14日，上海梅陇菜市场旁壹号土猪店里，几名刚从上海“屠夫学校”毕业的“学员”正忙着切肉、招呼客人。他们大多是大学生，在“屠夫学校”经过30天的培训后，踏上了工作岗位。
【同期】(店员 登兴)前7天是军训 军训一个体能 然后是一个理论的培训 然后就练习一些基本的像斩骨头这种动作 我们都是用那种砖头(练) 每天晚上都要训练的 用砖头当那个大刀开始训练 一定要斩准了 最后一个就是下市场了 进入这个行业 在这个学校培训确实很不错的 能学到不少东西
【解说】8月14日，上海梅陇菜市场旁壹号土猪店里，几名刚从上海“屠夫学校”毕业的“学员”正忙着切肉、招呼客人。他们大多是大学生，在“屠夫学校”经过30天的培训后，踏上了工作岗位。
【同期】(店员 登兴)前7天是军训 军训一个体能 然后是一个理论的培训 然后就练习一些基本的像斩骨头这种动作 我们都是用那种砖头(练) 每天晚上都要训练的 用砖头当那个大刀开始训练 一定要斩准了 最后一个就是下市场了 进入这个行业 在这个学校培训确实很不错的 能学到不少东西
【解说】在这些学员中，海洋是一名“海归猪肉倌”。在美国威斯康辛州立大学工商管理专业毕业后，他主动来到这里“回炉深造”。
【同期】(店员 海洋)听说咋们这个猪肉老板是北大毕业的 而且还有很多研究生 包括本科生和大学生 都来这里卖猪肉 就引起了我的一些关注 理想短期在这个公司做上个一两年 然后往管理层发展吧 然后就是说对这个快消品 单品 这个创业有一些了解了 可能会从事这方面的一些创业
【解说】由北大毕业生陈生创办的“壹号土猪”猪肉店，继今年年初成功登陆上海后，又将其旗下“屠夫学校”增设至上海。8月，“壹号土猪屠夫学校”的首批60名学生顺利毕业，其中34名具有本科学历。
虽然不少认为大学生是因为就业比较困难才选择卖猪肉的，但梅陇菜场店的店长颜晓虎说，这家“北大猪肉店”其实并没有想象中那么好进。
【同期】(梅陇菜市场壹号土猪店长 颜晓虎)我们当时面试的时候是从 下午3点钟一直面试了4轮 然后面试到晚上10点半这样子 面试当时通过的话 我记得当时是19个人通过了
(记者)(那面试有多少个人)
(梅陇菜市场壹号土猪店长 颜晓虎)反正当时那个会议厅能坐2000多号人
【解说】近两年，大学生毕业“回炉”学习一门专业技术的屡见不鲜。有人认为这是高等教育资源的浪费，但北大第一位“卖猪肉”的毕业生、屠夫学校名誉校长陆步轩却表示，在就业形势日趋严峻的情况下，从基层做起，“蓝领知识分子”同样有良好的前景。
【同期】(屠夫学校名誉校长 陆步轩)过去那种教育是精英教育 现在基本上是提高素质的 全民教育 普及教育 所以现在的大学生跟过去是不一样的
放下这个身段从基层做起 任何事情只要认认真真去做 任何里面都有商机
记者徐明睿 张亨伟 上海报道
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