【解说】11月22日，是二十四节气中的“小雪”，这也是冬季的第二个节气。俗语说“小雪腌菜，大雪腌肉”，为什么民间有“小雪”时节腌菜的习俗呢？腌的都是什么菜？

　　【同期】二十四节气保护传承联盟秘书长 唐志强

　　小雪腌菜，缸纳百味。对于许多人来说，记忆当中冬天的味道往往也是从腌菜，咸菜干开始的。那么因为“小雪”节气以后，天气开始变得寒冷干燥，而且气温也开始降低,这个时候正是民间腌制咸菜的一个最好时机。南方地区多选择雪里蕻、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉进行腌制。部分的北方地区有选择白菜、萝卜、芥菜疙瘩，牛羊肉进行腌制。还有北方一些地方会腌蒜，腌黄瓜。

　　【解说】专家介绍“小雪”，正处农闲时节，谷物收获，年末祭祀又多，因此民间还有酿“小雪酒”、打糍粑的传统习俗。

　　【同期】二十四节气保护传承联盟秘书长 唐志强

　　“小雪”节气又是酿酒的这个好的时节。这个时候酿的酒叫“小雪酒”，这个时节，万物敛藏的时候，水极其清澈，酿出来的酒色清、味冽、好喝。所以酿酒就成为“小雪”的这个传统习俗之一。南方有个打糍粑的一个习俗，糍粑的主要材料就是这个糯米，糯稻的生长期比较长，但是它是黏性很好，这个时候都已经收起来了，是很好的做糍粑的材料，南方人又特别喜欢吃糯米，认为吃糯米既对身体健康有益，同时也是比较名贵的一个食材，所以南方有这样吃糍粑、打糍粑的这样的一个习俗。

　　【解说】随着“小雪”节气的到来，天气会越来越冷，降水量渐增。部分地区也将迎来入冬的第一场雪。

　　【同期】二十四节气保护传承联盟秘书长 唐志强

　　“小雪”是一个反映降水和气温的节气，它很重要的这个特点就是冷，全国到这个节气的平均气温只有5到6度。到了“小雪”这个节气，往往会带来入冬的第一场雪。黄河中下游地区，这些地方降雪概率是比较高的，而且是初雪。西北地区一般会在10月中旬开始下雪。东北地区也是在“霜降”的时候就开始下雪。那么长江中下游地区就会比较晚，就到下个节气“大雪”的时候才会开始下第一场雪。

　　【解说】由于气温骤降，光照不足，人们的情绪也容易出现波动，专家建议，调理起居饮食，能够帮助我们抵御寒冷，愉悦心情。

　　【同期】二十四节气保护传承联盟秘书长 唐志强

　　(第)一个早睡晚起，调和阴阳，这个是比较重要，主要原因就是“小雪”这个节气，由于气温骤降，光照不足，那么人们适宜增加睡眠。第二个就是要适当的活动，增强体质，多晒太阳，多开口朗读，多做太极，多听音乐，体育运动中像跳舞、跳绳这个强度也是适合“小雪”这个节气的。第三个就是饮食的调理，那么也是为抵御寒冷，愉悦心情。比如发脾气的时候可以多吃点瓜子，能够消除心火，平稳血糖，让心情趋于平和。如果感到焦虑不安，那么首选的食品就是燕麦，因为燕麦不仅能够延缓能量释放，而且还能够抑制大脑因血糖突然升高而过度兴奋，使人尽快恢复平静。

　　董语飞 王世博 北京报道

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