沙县小吃节二十周年：万人品舌尖上的沙县
【解说】说到沙县小吃，大家一定都不陌生。当地时间12月8日，一年一度的沙县小吃旅游文化节在美食之都----福建沙县举行。从1997年创办以来，该项活动已进入第二十个年头。
沙县小吃节二十周年：万人品舌尖上的沙县
【解说】说到沙县小吃，大家一定都不陌生。当地时间12月8日，一年一度的沙县小吃旅游文化节在美食之都----福建沙县举行。从1997年创办以来，该项活动已进入第二十个年头。
【解说】当天上午，美食展开街仪式热闹而隆重。现场展出了100多个小吃品种，各色美食小吃让人目不暇接。除了有沙县扁肉、蒸饺、烧卖等传统美食之外，不少以本地特产为包装的伴手礼也深受顾客的欢迎。
【同期】沙县小吃师傅 朱先生
这是手工扁肉，用锤的，千锤百炼这样锤起来，一手的肉要锤一千多下，大约要一个小时，皮我们也是手工做的，手工做的它有弹性，有嚼劲有传统的味道吃出来。
【解说】沙县是历史悠久的客家县之一，“沙县小吃”是沙县的美食文化符号和当地的一大特色支柱产业。本届小吃节也吸引了来自海内外的上万名美食爱好者参与其中，共同领略沙县小吃文化的神奇与厚重。
【同期】唐山客商 赵女士
这个扁肉，我们北方叫混沌，跟我们那个皮啊馅啊，都是完全不一样，非常有劲道那种肉，好像是馅的做法和皮的面料可能也不大一样，感觉完全不是一种口味。也很棒这个，看一下咱们沙县的有名的小吃，我们也学习一下。
【同期】沙县民众 陈女士
让更多人知道我们沙县小吃咯，还有我们本身也蛮喜欢吃自己的沙县小吃，觉得味道很不错的。
【解说】记者了解到，“沙县小吃”被称为汉民族传统饮食的“活化石”，沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐等原料独具地方特色。
【解说】数据显示，沙县外出经营小吃人口有6万多人，经营着近3万家店铺。小吃产业已成为城乡居民就业增收的重要途径和推进新农村建设的重要抓手。
记者 吴晟炜 福建三明报道
关键词：沙县 小吃节
分类名称：
社会
