头皮发麻 台北温州大馄饨的老虎酱够猛(图)

　　中新网4月24日电 据台湾联合新闻网报道，台湾挂名“温州大馄饨”的店家不少，知名连锁型店家多加了“老虎酱”三个字，变成一目了然的企业招牌。其中老虎酱代表的是店家自行研发的辣椒酱，口感辛辣无比，独门老虎面采用老虎酱搭配麻酱，吃上一碗令人头皮发麻、汗如雨下。

　　老虎酱温州大馄饨分店不少，其中一家位于台北市锦州街，就在松江市场对面，距离捷运行天宫站很近。路过门前的行人经常被老虎酱吸引，对嗜辣族来说，简直就是美食天堂，因为这头老虎凶猛无比，店里的老虎面虽辣，却散发无比的魅力。

　　老虎酱是由泰国辣椒、蒜头、豆豉、香菇、青葱、食用油、虾米、盐等原料炒制而成，口感又香又辣，几年前曾传出商标风波，包括宁记等食品业者也卖老虎酱，但包装与口感不同。

　　温州大馄饨的老虎酱属于辛辣刺激型，尝下第一口，辣味很快蔓延在口腔，接着是香气，喜欢吃辣的张先生表示，他平常爱吃麻辣锅，也喜欢又麻又辣的食物，“老虎酱不麻，偏向湖南口味，但同样过瘾”。

　　以老虎酱为基础，再加入麻酱做成的干面老虎面也是这家店的明星商品，一碗新台币55元的老虎面后劲十足，经常有顾客吃得一把鼻涕一把眼泪，但美味令人停不下筷子，即使挥汗如雨，也要吃到见底才罢休。

　　当然了，这家店以温州大馄饨为招牌，大馄饨也是特色。店家的大馄饨外型相当大，体积大到汤匙无法装下，得分好几口吃，一碗有五个大馄饨，口味分为虾仁、鲜肉、菜肉等，汤头里还加入蛋丝、紫菜与榨菜。