12月5日晚，第5届东亚运动会在香港维多利亚港举行开幕式。开幕式打破在体育馆内举行的传统，改在维多利亚港搭建的水中舞台举行，同时配以花船巡游、灯光效果和烟花汇演，成为一届富有特色的水上开幕式。