（寻味中华｜年夜饭）圆子盈盘鱼藕鲜 楚地佳肴话吉年
1月17日，湖北武汉，从业30余年的老师傅贺祖茂正在炸圆子。对湖北人来说，油锅一起，圆子一炸，年味就到了。近日，在武汉经开区升官渡黄焖圆子店，炸了30多年圆子的老师傅贺祖茂说，炸圆子讲究火候和时间。待它们浮出表面，转至金黄色，有经验的师傅轻轻一捏，回弹有力，便可出锅。满满一锅拳头大小的圆子，炸得金黄焦脆，在咕噜冒泡的沸油中“弹跳”，飘香满室。“这样炸出来的圆子蛮‘抛’（武汉方言，意为松软），大口咬下去，非常扎实。”中新社记者 张畅 摄
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2025年01月16日 09:38:51
2025年01月01日 14:45:20
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