赏渔村年俗、品创新年菜一起过南方小年

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中新网报道
2023-01-14 17:23
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。腊月二十四，是南方小年，也是农历新年序曲。跟随记者在江苏渔村烧大锅菜、跳渔鼓舞、舞龙巡村祈福新年；在浙江老字号饭店，探寻年夜饭“硬菜”东坡肉的传承与创新……以赏年俗和品美食的方式，开启“过年模式”。
中新网记者唐娟
2023-01-15 10:37
各位中新网的网友大家上午好，这里是中国新闻社、中国新闻网的现场直播。我是记者唐娟。
今天是1月15日，农历正月二十四，是南方的小年，小年一到，年来到，家乡浓浓的年味，是在外漂泊的人们心中最温暖的记忆，也是中国人内心深处最柔软的乡愁。每一种忙碌，每一份热闹，都是为了让故乡的团圆成为一年中最隆重的盛典。
此刻我和我的同事泱波、张传明所在的地方是江苏省淮安市洪泽湖畔老子山镇的龟山村。“记得住乡愁留得住年味”，在南方小年这一天，当地的男女老少会聚在一起，烧大锅菜，跳起渔鼓舞，舞龙巡村祈福新年……热热闹闹的拉开了村民过大年的序幕。
中新网记者唐娟
2023-01-15 10:39
龟山村偏居一隅，许多人不了解，但在历史上，这里却有许多文人墨客吟咏题诗像苏东坡、米芾等都在这里留下了诗篇。而且这里被鲁迅先生考证是《西游记》孙悟空原形的出处地。这到底是怎么回事？让我们一边感受年俗，一边探寻历史。
中新网记者唐娟
2023-01-15 10:57
走进村口，蜿蜒的石阶曲径通幽，沿着阡陌纵横的麦田散步，穿越山间密林通向幽静处，此处绿叶花草满目，鸟鸣在耳，让人着迷。
漫步在村内的古道，一抬手一转头都像是与古人擦肩、对视。这里的一草一木一石头仿佛都是带了生命一样。触摸那片石墙，想着千年前是不是也有一个人像我这般触摸着它、迷恋着它？
中新网记者唐娟
2023-01-15 10:58
相传大禹治水，三至桐柏，捕获淮涡水神巫支祁，并将其锁于龟山之足，淮水始安。这座颇具传奇色彩的土山，虽不大，但自唐至清却一直是文人荟萃、僧侣膜拜之胜境，大诗人苏轼也曾在此流连忘返。
《西游记》孙悟空的真实原型，学界众说纷纭，鲁迅在《中国小说的历史的变迁》一文中说：“我以为《西游记》中的孙悟空正类无支祁。”
中新网记者唐娟
2023-01-15 11:08
大禹治水擒拿巫支祁的传说，从古本《山海经》开始，在唐人传奇《古岳渎经》、《唐国史补》等史料中，历史中不断被演绎着。古本《山海经》说巫（无）支祁是水兽，《古岳渎经》说是猿猴，《唐国史补》说是青猕猴，这些都与孙悟空的“人设”相似。此外，大禹治淮水时，将巫支祁擒住镇于龟山脚下，与孙悟空大闹天宫后被如来镇压在五行山下的情节颇为相似，孙悟空所用如意金箍棒，也叫定海神针，也与大禹治水时测定江海深浅的定海神针相似。
同样生活在淮水流域的吴承恩，想必对龟山大禹治水降伏巫支祁的民间传说比较熟悉，他根据历史上人们对这个故事的不断增饰，在笔记、话本、元杂剧相关记叙的基础上，经过再创造，完成了《西游记》这部伟大的文学巨著。
中新网记者唐娟
2023-01-15 11:37
洪泽湖渔鼓舞是一种江苏省的传统民间舞蹈。早期洪泽湖流域湖区神头（神汉）为渔民烧大纸还愿或神坛祈祷用的一种祭祀舞蹈形式。分布于江苏省泗洪、泗阳、洪泽、盱眙等地。其表演时主要曲调有“嚷神咒”和“念佛记”等，因敲的渔鼓总是由一串“咚咚”的迭音字组成，故渔民又呼之为“咚咚腔”、“娘娘腔”。它是洪泽湖民俗文化中独具特色的传统民间舞蹈表演形式，有着浓郁的渔家风格，具有广泛的群众基础和流布范围。
中新网记者唐娟
2023-01-15 11:40
龟山地处运河漕运要道，曾为运河重镇，寺庙林立，商贾云集，盛极一时。分布于龟山村西南侧的龟山遗址，为江苏省省级文物保护单位，包括宋代以来的历史文化遗存，主要由龟山寺、安淮寺及淮渎庙等寺庙及石工墙、码头等水利设施构成。
中新网记者唐娟
2023-01-15 12:10
丰盛的百桌宴，吃出了邻里和谐，更吃出了浓浓的年味。也正是因为有了“相聚”，“年”的味道就不一样了。生态宜居，乡风文明，生活富裕已成为当下农村生活的真实写照，肉香扑鼻的团圆饭里尽是农家院落里浓情的年味儿。举杯相邀的不仅仅是亲朋挚友，还有辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。
年华又添一岁，时光依旧如水。让我们迎接新年，新的开始，新的希望，希望我们在新的一年里，有更多的收获。祝福大家，新年快乐。
中新网魏嫣然
2023-01-15 12:11
各位网友大家好，欢迎通过中国新闻网、中国新闻网客户端、“中新浙里”官方微博同步收看我们的直播，我是主播嫣然。为什么我身边站着的是一位厨师呢？因为今天也是南方的小年。有民俗专家说，小年也是祭祀灶王爷的日子，要做很多好吃的过节，这也是整个春节庆祝活动的开始。今天我们特别邀请到大厨陈小明陈师傅来为我们展示杭州的美食。
中新网魏嫣然
2023-01-15 12:13
据陈师傅介绍，今天他做的这道菜，叫做宫廷花雕东坡肉，是在保留了杭州老底子味道的基础上，同时采用了创新做法的美食，可以说是既传承了千年文化底蕴，又符合当代人饮食习惯的美味。
东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食。元佑五年，苏轼在杭州任知州，时值梅雨时节，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，苏轼及早采取有效措施，使浙西一带人民度过了最困难的时期。
杭州老百姓非常感谢苏轼，到过年的时候，纷纷抬猪担酒来给苏轼拜年，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，大家吃后无不称奇，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。
中新网魏嫣然
2023-01-15 12:15
透过陈师傅身上，我们也可以看到不仅中华文化博大精深，就连中华饮食文化同样源远流长。北宋距今已有一千多年，东坡肉就是这样一道颇有历史的菜肴，经历千年传承至今，这道菜又经历过许多创新与改良。
比如陈师傅提到苹果的果香可消除猪肉的独特异味，给人们带来味觉上的享受，更重要的是可以起到降低血脂的作用，而且胃不好的人也可以放心食用，其次苹果中含有苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质可在肠中与胆酸结合，从而起到降低胆固醇的效果。这是非常符合现代人养生的健康饮食。这就是和传统东坡肉的本质区别。
中新网魏嫣然
2023-01-15 12:21
俗话说，百闻不如一见。今天是“百见不如一尝”啊！这道由陈师傅亲手烹饪的宫廷雕花东坡肉，入口香滑、肥而不腻、酥而不烂，真是一道色香味俱全的佳肴，很适合在过年，亲朋好友欢聚一堂，坐在一起慢慢品尝。
中新网魏嫣然
2023-01-15 12:37
年关将至，马上也是春节假期了。回家过年的时候可以陪在父母身边，简单地做做菜，聊聊天，话些家长里短，或者也可以和朋友结伴出行，一起吃美食、赏美景，从这么看似简单的、平凡的寻常小事中去体验“年味”，感受“年味”。在这里也祝大家，新春快乐！
中新网报道
2023-01-15 12:37
本场直播到此结束，感谢观看，再见！

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