羊肚菌作为一种珍稀食用菌，因其丰富的营养价值和鲜美的口感，被誉为“素中之荤”“菌中之王”。2012年，野生羊肚菌人工商品化栽培在国内实现。有着近50年食用菌种植历史的成都市金堂县，因举全县之力发展羊肚菌，形成继研发、制种、原料接种、生产、加工、销售于一体的产业发展链条而得名“中国羊肚菌之乡”。

　　如今，金堂县县内种植羊肚菌超2万亩，县内从事食用菌生产、销售的菇农已超万户。在金堂县赵家镇，长约6公里的羊肚菌销售一条街，高峰时期有近600户来自全国各地的经销商汇聚于此。2023年，赵家镇羊肚菌的年总交易量达1万余吨，交易额约80亿元，占全国总交易量的90%，还有不少羊肚菌被端上海外餐桌。

　　据悉，目前，金堂正在加快推进羊肚菌标准化、产业化建设，并大力推进如红皮竹荪、黑皮鸡枞等珍稀食用菌菌种品质创新、新品种选育等，以实现珍稀食用菌工厂化、设施化栽培，推动金堂食用菌产业向综合型、复合型发展。(杨予頔）

责任编辑：【刘湃】