导语：近日有媒体报道南京市一条叫做“三条巷”的普通小巷里不到一公里的距离内藏着11家面馆。有网友开玩笑说三条巷应该改名为“面条巷”。

　　解说：18日，记者来到这条“面条巷”里，探访这里面店众多的原因。据这里的店主们介绍，以前的三条巷其实没这么多面馆，大部分面馆都是2011年开的。而且面馆激增的现象在整个南京城都有出现，只是三条巷比较明显。

　　导语：近日有媒体报道南京市一条叫做“三条巷”的普通小巷里不到一公里的距离内藏着11家面馆。有网友开玩笑说三条巷应该改名为“面条巷”。

　　解说：18日，记者来到这条“面条巷”里，探访这里面店众多的原因。据这里的店主们介绍，以前的三条巷其实没这么多面馆，大部分面馆都是2011年开的。而且面馆激增的现象在整个南京城都有出现，只是三条巷比较明显。

　　同期：面馆店主

　　一开始十年前大概差不多三、四家。三、四家吧。后来这么多也就好像是去年(2011年)，应该是去年刚开的吧。好多家都是去年刚开的。

　　同期：面馆店主

　　也不是三条巷这么多。去年一年南京市开了很多很多面馆，不光是三条巷。

　　解说：据一位开了二十多年面馆的资深店主分析，近年来面馆数量大增和当下就业压力大、找工作难的社会状况不无关系。开面馆相对来说投资不大，风险也小。

　　同期：面馆店主

　　现在工作也难找。特别像我们这些又是下岗的，而且负担也比较重，总要找事做吧。就是说出去打工现在也不好打。就算我们这种岁数出去打工，能打吗？自己做点生意呢，投资大的也做不了，只能做点投资小的。投资小的呢，面条店这一块还相对好做一点。因为为什么好多人选择面馆啊。按照个人理解来讲，除了房租(便宜)之外，就是属于投资这块比较低。就说如果开不好，损失也不会太大的。现在生意也比较难做，投资大的呢，谁都不敢去干，就碰(做)投资小的。碰(做)好就好，碰(做)不好拉倒。

　　解说：面对新面馆的围追堵截，老店主们虽然感到了一些压力，但他们表示对继续做这一行还是有信心的。

　　同期：面馆店主

　　压力是有点，但是压力也不是太大。为什么讲压力不是太大呢，因为我们做皮肚面这块，我前前后后做了快20年，就是对自己做的这个还是很有信心的，只有有信心你才能做。但是真正要做好呢，人家讲“三百六十行，行行出状元”，真正进来想做好的也不容易。所以说去年到今年开的(面店)很多，但是我估计要不了年把两年关的(面店)同样也是很多的。

　　同期：面馆店主

　　因为我们这我都是用纯的骨头汤认真地熬，不像人家用水啊，或者是什么骨粉之类的啊，我从来不用，而且我们家味精也(放得)少。

　　解说：对于一些老南京来说，老面馆也更能勾起他们对“南京味道”的留恋。

　　同期：南京市民

　　吃过知道，味道确实不错，有真正的南京人的味道。她这个做面条比较实在。现在的年轻人啊，他们懂什么的啊。他们只知道上饭店，他们吃的是调料，不是吃的是真材实料。所以呢到她这里吃就是真材实料。你到忙的时候，出租车停的一溜长。这叫“货好客自来，酒香不怕巷子深”。

　　同期：南京市民

　　感觉它的味非常好，就是说量也多，品种也多。你看这个三鲜面里面这么多东西。最起码就是说量要好，味道要好。因为你在这它不靠街面，不像在夫子庙或者中山陵是过路客(多)。你这个地方就是常客要多，要留住常客最起码就是说你各方面都要做到。

　　(钟升 南京报道)