一位在饭店工作过的知情人日前透露，一些饭店的后厨很是不堪，不仅卫生不达标，甚至还会把丢进垃圾桶的剩菜经过挑拣重新回锅，特别是肉类，常常被挑出肉块再次烧制，而虾类则被做成杂酱端给客人吃。