发布时间：2024年01月13日 19:00 来源：中国新闻网
年关至，年味浓，地方特色年货美食阵阵飘香。在安徽省黄山市，红红的顶市酥进入了生产销售旺季，甜甜的“年味”扑面而来。
1月12日，在黄山市屯溪区隆阜同裕食品厂，沁人心脾的香味弥漫工作间，拉糖、铺粉、碾揉、切片……糕点师傅胡鹰正在制作徽州传统春节食品顶市酥。
顶市酥又名“麻酥糖”“红纸包”，它采用脱壳的白芝麻白糖，配以少量的面粉，拌以饴糖精制而成，然后用一张小红纸，包成长约3厘米、宽约2厘米的长方体，包好即可出售。
过去，徽州有句俗语：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂。”一句俗语，道出了顶市酥这道徽州传统糕点在当地春节中的地位。时至今日，红纸包依然是招待客人常见的糕点，也是过年必备的食品。
(任俊翔 制作 刘世炯)
责任编辑：【罗攀】
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