发布时间：2024年01月13日 13:22 来源：中国新闻网
刚入腊月，位于湖南雪峰山脉深处的娄底新化县奉家镇，当地人开始腌制特色腊制品——红茶腊鸭。腊味香弥漫在大山中，乡间的年味渐浓。
红茶腊鸭选用的食材，是放养在大山中茶园下的鸭子。奉家人将鸭子宰杀去毛、清理干净内脏、抹上食盐，再将当地盛产的红茶泡好后，将茶叶连同茶汁，均匀抹在鸭子身上。腌制好的鸭子用茶树根、茶叶小火慢慢熏烤20天左右，直至鸭身表皮上不再滴油，通身金黄，才算熏制成功。熏制好的腊鸭，就挂在奉家人室外屋檐下，要吃时，随时取用。(颜文辉 朱琪 陆明炬 制作 刘世炯)
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