中新社西安2月27日电 题：“扎根”西安的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”

　　中新社记者 阿琳娜

　　“如今越来越多的香港美食被内地民众接受，在内地经营‘港味’餐饮‘大有可为’。”已在内地工作生活二十多年的香港餐饮业者陈康明告诉记者，他计划将更多的香港美食带到西安。

　　在香港从事餐饮业的陈康明在而立之年决定到内地发展。“当时我想着去内地‘闯一闯’，未来也许会有更多可能性。”陈康明说，自己到内地的第一站是上海，后来受邀到西安发展。

　　“内地这些年的发展有目共睹，内地民众的‘眼界’也越来越开阔，对包括‘港味’在内的各种美食接受度越来越高。”陈康明说，在西安做餐饮十几年，也能体会到当地人饮食文化的变化，口味从相对单一到逐渐多元，一些早前不被接受的美食也逐渐受到欢迎。

　　目前，陈康明正在筹备的港式餐厅装修即将完成，餐厅以港式火锅为主，还有煲仔饭、凉茶、肠粉等美食。为保证味道的正宗，陈明康还从香港、深圳等地聘请了部分人员，一些食材也来自香港。

　　“西安的很多港式茶餐厅颇受追捧，一些还经常需要排队等位。”陈康明说，开餐厅之前经过了认真调研和严谨的市场分析，他认为“港味”餐饮在西安还有很大的发展空间。

　　“我经常和香港餐饮界的朋友们交流，以便掌握最新的动态和信息。”陈康明说，虽然人在西安，但他对香港美食的新做法、新潮流等都了然于心，并不断研究，希望能在适当的时机，把一些最新的美食带给自己的顾客。

　　工作之余，陈康明很喜欢研究美食和美食文化，和西安餐饮界的很多人都成了朋友，不时一起去品尝各式美食，进行交流。此外，他还悉心研究西安的美食和当地人的口味。在他看来，“知己知彼”才能胸有成竹。

　　“这些年，我的不少香港朋友都看好内地的发展前景，向我咨询在内地发展的可能性。”陈康明说，在他的牵线搭桥下，朋友中也有到内地发展餐饮的。

　　“不光是内地人对‘港味’餐饮接受度越来越高，许多香港人也都喜欢内地的美食。”陈康明说，他的一些香港朋友来西安，很喜欢吃麻辣火锅。在香港经营餐饮业的朋友在他的帮助下开始卖米皮、面皮等陕西美食，颇受欢迎。

　　熟悉陕西美食、听得懂很多陕西方言、结交了不少当地朋友……在西安工作生活了十余年并已经置业的陈康明说，自己是“半个西安人”。

　　“十几年来，西安的变化真的很大，蓝天越来越多，交通越来越便利，饮食也更加多元化，我在这里工作生活也越来越好。”陈康明说，他的餐饮事业“扎根”在西安，关于未来的发展也有成熟的构想，希望能一步一步实现。

　　“香港还有不少美食不被西安民众熟悉，随着接受度的不断提高，希望能将更多正宗的‘港味’带到西安。”陈康明说，他在西安的餐饮事业未来可期。(完)