全国人大代表、湘菜大师许菊云与酒店大厨在进行交流。人民网记者 李昉 摄　　人民网北京3月3日电 (记者 李昉) 食品安全事故的发生，在一定程度上对消费者造成恐慌，让民众对食品安全产生信任危机，这也成为了今年两会广泛关注的话题之一。那么，如何才能堵住食品安全生产漏洞呢？全国人大代表、湘菜大师许菊云建议严把源头、餐桌、意识三道关。

　　许菊云代表认为，第一，要从源头抓起。特别是动物性原料要严格把关，做好检验工作，防止染疫畜禽流入市场，确保百姓吃上放心肉。同时，政府部门也应拿出标准，对食品进行鉴定。只有达到指标才可投入市场，这一环节很重要。

　　第二，要从餐桌抓起。不管是进入千家万户还是餐饮行业，食品的卫生问题都与每个人息息相关。对于餐饮行业来说，主要是酒店厨房的配套设备和专业的管理团队。

　　第三，要从意识上抓起。许菊云说，要提高餐饮业员工的思想认识，作为厨师，就要保证食物的卫生。生熟一定要分开，发挥冰箱和保洁柜的作用，这些细节是绝对不能含糊的。

　　许菊云指出，如果不能从根本上解决这些问题，任由其发展下去的话，老百姓就有可能天天为吃的问题担惊受怕，其生活质量也必将因此而大打折扣。所以，让百姓吃得放心不是小事，而是保障人民生活质量和身心健康的一件民生大事。