香港移民新加坡开夜店:经营环境好是最大优势(图)

　　中新网12月11日电 据新加坡《联合早报》报道，新加坡这个干净、秩序井然的城市，却有家夜店能在世界夜店排名榜上名列第五，这功劳肯定要归于上世纪80年代从香港移居到新加坡的Zouk执行主席兼总裁程令嘉(65岁)。　

　　程令嘉最近接受专访时说，正因为新加坡的大环境相对干净，没有黑恶势力在地下运作，对夜店经营者来说是极大优势，经营起来比世界任何地方容易！　

　　他指出，新加坡既干净又透明，只要懂得尊重本地法律，一切就变得相对简单明了，相对容易。另外，上夜店后凌晨时分回家，即使是单独一人在街上走，也不必担惊受怕，这种安全感极为可贵，这也是让他毫不犹豫地成为新加坡公民的原因之一。

　　祖父外祖父都是名人 　

　　程令嘉是名门之后，祖父和外祖父都是民国时期的名人，祖父程天斗当过广东省财政厅厅长，发行过钞票，后来被政敌所暗杀。外祖父冯平山是当年香港最富裕的三大家族之一，东亚银行创办人之一。　

　　程天斗是首个在美国芝加哥大学求学的华人，程令嘉步其后尘，在美国康奈尔大学建筑系修完后，到芝加哥大学读工商管理硕士。　

　　程令嘉在1974年结束10年的留学生涯，回到香港后却没有加入家族生意，而是自立门户，开设一家专门做钢架的建筑公司。他虽然修读建筑学，却从未当过建筑师，而是围绕这行业转，从事与建筑相关的行业，成立钢架公司便是一个例子。　

　　1982年，程令嘉决定移居新加坡。他说自己在美国过了10年，接下来无论如何都要选择一个以华人为主的地区生活。　

　　他不可能去中国大陆，不想留在香港，也不太可能去台湾，原因是他只讲英语和广东话，因此最自然的选择便是新加坡。

　　Zouk：村子里的派对

　　程令嘉先把钢架生意转移来新加坡，不久又开始寻找新商机，到美国考察那里的家具业，后来成立了Business World公司，代理美国办公室家具系统Steelcase，同时引进块状地毯，很多政府部门、大型企业的办公室都由他的公司负责装修。　

　　与此同时，他又开设另一家专门走高档路线的设计装修公司Abraxas，包揽从灯饰到地毯的装修工程。他的公司曾五次负责樟宜机场第一和第二搭客大厦的铺地毯工作。　

　　程令嘉很留意商业竞争环境，总想在竞争白热化前寻求新突破。1994年，当他发现作为代理商的利润越来越薄时，就干脆向Steelcase献议，把经营多年的生意卖回给该公司。　

　　在结束办公室家具系统业务之前，他早已着手策划新的生意，那便是在本地经营夜店，Zouk就在1991年正式诞生。　

　　程令嘉说，他很喜欢流行音乐，更喜欢上夜店，不管是到欧洲或美国公干或旅行，都会上夜店去玩，也很留意这方面的新趋势。他发现当时新加坡的夜店在“House Music”方面和西方国家还有一段距离，有发展空间，于是在1989年底着手策划和设计Zouk，前后花了一年半时间。　

　　Zouk的建筑，前身是一座储存橡胶的货仓，市区重建局规定必须保留外观，内部则任由发挥。程令嘉说，Zouk这个字是从阿拉伯市集souk演变而来的法国字，意思是“村子里的派对”，他很喜欢其意，因为他推崇“一个世界，一种音乐，一个部落，一种舞蹈”的理念。　

　　未开业前，程令嘉先和Warehouse Disco的经营者协商，每逢星期六由他主持，他把DJ所播放的商业音乐改为House Music，成功的把城里的时尚界宠儿、明星名人全吸引到那里，让星期六夜晚“燃烧”起来，挤得水泄不通。　

　　Zouk一开业，人潮便往那里移动，Warehouse Disco不久便走入历史。虽然如此，Zouk在前三年还是亏钱，一些股东开始质疑程令嘉这种经营模式，甚至建议把舞池改为卡拉OK室，但他坚持不改，并逐渐买下对方股份，最后成为大股东。到了第四年，他终于能收支平衡了。

　　保持领先优势 　

　　程令嘉说，当初决定经营夜店，除了个人的浓厚兴趣外，另一原因是做装修生意经常得向客户追讨欠款，夜店却是现金进账，没有赊账这回事。　

　　Zouk今年被英国的DJ杂志列为世界排名第五的夜店，仅排在西班牙伊比萨岛(Ibiza)的Space，巴西的绿谷(Green Valley)，伊比萨岛的Pacha和马德里的Fabrik之后。如果以澳大利亚和亚洲地区来看，Zouk去年和今年都排名第一。　

　　据了解，这类评比的依据包括：播放的音乐，顾客群的反应，音响系统，灯光与激光，派对氛围等等。　

　　程令嘉说，Zouk目前只在星期三、星期五、星期六晚上以及公共假期前夕营业，其他晚间则只有葡萄酒酒吧开放。遇到人多的夜晚，人数可达4000。只要他在新加坡，一定亲临现场。　

　　当询及他如何保持领先优势，程令嘉说那是因为他起步得早，另外，他和国外的著名DJ维持非常良好的关系，懂得如何善待他们。　

　　他估计Zouk目前的顾客群中，当地人占了70%，游客则占30%，而且游客的比例有增加趋势，这当然与它已打响国际知名度有关。　

　　夜店的顾客群以年轻人为主，但程令嘉认为这样的生意需要有经验的管理层来打理和做决策。他虽已65岁却不曾想过退休，他认为自己已和Zouk融为一体。话虽如此，他还是在为接班问题做打算，但自己会继续担任顾问。

　　选择新加坡没有丝毫犹豫 　

　　程令嘉对选择成为新加坡公民完全没有丝毫犹豫。1982年时他是以就业准证进入新加坡，两年后成为永久居民，到了1986年，能成为新加坡公民时便第一时间做出抉择。　

　　他说自己移居新加坡前起码来过那里10次，也交了很多当地朋友。另外，他的姐姐很早就嫁到了新加坡，是家族成员中最早移居本地的人。他母亲在他搬去几年后也迁居当地，最后连他父亲的骨灰也迁了过去，以新加坡为最后的家。　

　　不过程令嘉与前妻所生的两名儿子目前仍留在香港，大儿子38岁，从事银行投资行业；二儿子33岁，所从事的行业与程令嘉正好相反，父亲在夜店卖酒，儿子却卖普洱茶，还分销到新加坡、马来西亚和台北。　

　　他和现任妻子育有一名8岁女儿，他笑说女儿比儿子们更有可能接掌他的夜店生意。　

　　热爱潜水的程令嘉，2007年和六名友人乘私人游艇出海时，因没办理通关手续遭印度尼西亚当局扣押在坤甸两个星期。那次经验是否让他从此对潜水却步？他回答说，那件事之后几个星期，他们又回到同一地点潜水，只不过这一回把通关手续办得稳稳妥妥。　

　　他也喜欢旅行，特别是去了解不同地方的夜店有哪些新花样、新做法，这能让他预见下来的新趋势、新潮流。　

　　他认为保持开放心态是很重要的，另外也要不断学习新事物。只要心态年轻，有了年纪不是问题，因为丰富的人生经验是种宝贵的资产。(谢燕燕)