自助蒙古铁板烧 ——惹味混酱

　　香港大角嘴美食众多，却缺乏特色自助餐，因此供应蒙古铁板烧Buffet的Mongolian Sizzler进驻，正好完满该区的饮食版图。客人可自选材料及酱汁，让厨师在铁板上即席烹调。晚市加添蒙古特色小食，可点选奶酒配搭，吃出大漠风情。

　　位处西九汇商场内的Mongolian Sizzler，店名直译是蒙古铁板烧，并非主打传统烤全羊或烧羊扒，而是供应蒙古风味铁板烧Buffet。新店采用西式装潢，楼底高五米，设有落地大玻璃，宽敞开扬。为突出主题，店子加入了一些蒙古色彩设计，在波浪形墙身漆上沙漠黄土颜色、椅子饰以菱形图案等。

　　客人可在自助吧，可随意选择肉类、海鲜、蔬菜和面饭，并在二十多款酱汁和香料中自调心水口味，再交由厨师在铁板上即席炮制。餐厅经理表示，由于食材选择丰富，很多客人屡次尝试，才配搭出心水味道。她建议羊肉可配上红尖椒及芫荽等，然后加入秘制铁木真汁、辣豆豉及孜然粉，味道香辣惹味。如果不嗜肉，可选择甘笋、银芽及素鸡等，拌入照烧汁和芝麻，清新带芝麻香味。

　　除了铁板烧外，吧�郎弦嘤卸嗫钪惺酵放倘缌拱枇�藕、拍青瓜以及甜品洛神花布甸等。自助餐价钱相宜，午市不过九十元，吸引附近上班族来捧场。晚市特别提供蒙古特色小食，例如蒙古羊肉串、烤羊髀肉和鸡肉脆脆等。推介烤羊髀肉，以花椒和孜然粉等腌制烤香，皮脆肉嫩，膻味尽去。羊肉饺加入孜然粉，蘸荔枝醋和蒜调校的秘汁，酸甜入味。

　　店内设有水吧，提供葡萄酒、特色鸡尾酒和中国酒，还有香港少见的蒙古奶酒，入口刚烈醇厚，带有奶香味，佐铁板烧或小食都匹配。奶酒以瓶装发售，酒精浓度逾四十度，不习惯者宜浅尝为佳。餐厅与邻近游乐场属同一集团，凡惠顾可享游乐场门券九折优惠，不少家长在周末都带小朋友来吃喝玩乐。

　　(摘编自香港《星岛日报》)