京都品茶

　　不知从哪个时候开始，爱上喝茶，中国茶、西洋红茶、日本茶都爱。好友知我者，每以珍贵茶叶、精致茶具相赠，出游则必排有叹茶行程，以慰茶痴。

　　记得年前游关西，特别安排游宇治，除了一览著名的平等院凤凰堂，还是为了亲身地道的一尝“宇治茶”。随后更在京都的高台寺体验日本茶道的精妙学问。

　　高台寺是丰臣秀吉的夫人——北政所宁宁夫人晚年居住近二十年的地方。丰臣秀吉病逝后，北政所出家，为亡夫祈福。于1606年在京都创建高台寺，还得到当时掌权的德川家康出资援助。

　　高台寺因曾遭火灾，许多建筑已不复见，原来的九座寺庙中，仅存圆德院、月真院、冈林院和春光院，其中冈林院就是茶道体验的举行场所。进入体验场所时，需先从仅容一人通过的小门钻进茶室，据说是为了让每个人先低头、心存尊敬之心，再来学习茶道。

　　茶道老师端来茶点，先行品尝后喝茶才不会觉得苦涩，之后，再由老师示范茶道礼仪、一一为大家奉茶。茶道的意境深远，从茶会现场布置、和服胸襟插的怀纸、腰间系的帛纱、甚至茶碗花色，无一不讲究，只为创造出“茶圣”千利休的“和、敬、清、寂”境界。

　　我手握茶筅，在放入热水和茶粉的茶碗中，上下刷出泡沫，因为有着奉茶对象的期待，让泡茶过程中充满寂静的紧张，但是完成后，却另有一种释然的感觉缓慢释放…

　　(摘编自香港《文汇报》 文/苏狄嘉)