解酒“秘方”

　　解酒有许多方法，几乎每个人都有自己的秘方。一般人通常会泡一杯浓茶或者咖啡，因为这些饮料在普通情况下有提神作用，以此类推便成了解酒药。在我40岁前，这是我最常用的方法——浓茶／咖啡解酒。

    当时的感觉非常“醒目”，一顿丰盛的葡萄酒晚餐后再来一杯浓茶，提神醒酒一条龙。但是，过了40岁后，这个方法就不管用了。原因是我开始对咖啡因起敏感反应，心跳加速，几乎听到心脏在呐喊。身边的朋友也感同身受，大家决定这个解酒药方不只无效，而且有点危险。这可是我的亲身经历，喝完葡萄酒后再来一杯浓咖啡，我的心脏差点飞离体外。虽然成功把我吓醒，我也冒了一身冷汗。

　　为了能安全解酒，我做了一系列的研究与实验，发现以下3个最安全有效的方法：

　　1)水果——这是因为所有水果都含有机酸例如苹果酸，柠檬酸及酒石酸等，而葡萄酒里的主要成分是乙醇。有机酸与乙醇相互作用而产生了酯类物质(，最后被肾脏排出体外而达到解酒目的。

　　2)香蕉——如果你的肾脏运作健康，香蕉是非常有效的解酒药。这是因为酒精有脱水作用，喝过量的酒会消耗体内的钾。食用香蕉或其他含高钾量的食物可以补充钾与丢失的电解质，让人体各组织取得平衡，消减醉酒的不良状态。

　　3)水——这是最安全的解酒药。酒精的脱水作用导致一些最常见的不适，包括头痛，头昏，胸闷等。最好的方法是喝大量的水，一些运动饮料不仅缓解脱水，还可补充流失的电解质，一举两得。

　　其实，最好的解酒方法就是预防它的发生，例如：喝酒时有食物相配；放慢饮酒，让酒精在正常速度下排出体外。“适可而止”才是最好的解药。

　　(摘编自新加坡《联合早报》 文/林之樱)