香辣鸭脖大比拼：川武与精武

　　鸭脖几乎是道人见人爱的菜，可当主菜、配菜、下酒菜，闲来无事还可以当做小吃来吃，所以人们对它的热爱简直如滔滔江水连绵不绝。说起鸭脖，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北。鸭脖属酱汁类食品，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点。

　　说来也巧，湖南、四川和湖北的鸭脖小编都有幸尝过，尤其是湖北武汉的鸭脖，小编一不小心吃了四年，那种滋味现在想起来还口水直流，它有一种魅力让人欲罢不能，一段时间不吃仿佛有小虫爬过心间直痒痒，唯有赶快买来大快朵颐，才能满足口腹之欲。

　　武汉有一条街就叫做鸭脖街，各个店里都有鸭脖卖，每到傍晚必有大批的人们蜂拥而至，不管是吃晚饭还是吃宵夜，统统都来这儿解决，而且每张桌上必有鸭脖，仿佛人们百吃不厌一般。武汉的鸭脖店也遍地都是，较为著名的有周黑鸭、精武鸭脖、武汉久久鸭。当然了，店里除了鸭脖还有各种各样的边缘产品，什么鸭掌、鸭舌、鸭翅、藕片、花生、豆腐丝等等等等，偶尔还惊现猪蹄前来捧场。

　　在多伦多有两家鸭脖店分别是川武鸭脖王和精武鸭脖，两家可谓是平分秋色，各有各的长处。经过小编的长期品尝与比较，这次就和大家来分享一下心得。

　　环境

　　川武鸭脖王：川武开店的时间要比精武略早一些，所以店面不大，装修也比较简易。走进屋里感觉暗暗的，有两一张小台可供两人用餐，但大家几乎都是打包带走，在店里用餐的比较少。总的来说环境稍微差一些。

　　精武鸭脖：精武鸭脖开店时间比较短，又在金钟城这个比较新的PLAZA里，所以看起来比较明亮，装修虽是简单范儿，但东西都比较新，感觉比较干净。

　　环境比较结果：精武鸭脖胜~！

　　星星生活语小编：好啦，好啦，我知道环境不是重点啦，但还是一个比较重要的因素嘛。毕竟干净一点的店面会让人觉得更舒服。不是吗？

　　鸭脖：

　　川武鸭脖王：川武的鸭脖有两种，一种是不辣的，一种是超级辣的，用小编朋友的话来说就是：超级辣的那个都快成黑色了能不辣嘛。不过有人就是喜欢吃变态的辣，所以超级辣的鸭脖据说销量也不错。另外，不辣的鸭脖如果想要微辣也是可以通过加工实现的。只要你提出你的要求，老板一般都会满足。他家的鸭脖吃起来肉质比较紧实，感觉上肉量不多，但质感不差，味道也少香偏辣多一点。刚吃进嘴里不觉得很辣，多咀嚼一会才觉得很辣，属于反辣型。总的来说还是很好吃的。

　　精武鸭脖：精武的鸭脖只有一种，颜色看起来还不错，不过小编一直觉得它里面加了食用色素，不然正常的鸭肉哪会呈现那么均匀的砖红色额，不过小编只是猜测，也没有深入了解过。不过即便是有一点色素，只要是食用的那种也是对身体无碍的。另外，精武家的鸭脖本身就是有辣味的，还可以通过后期加辣。肉质较多较松软一些，味道更香一些，辣味属于香辣。入口时辣味就充斥了整个口腔。

　　鸭脖比较结果：川武鸭脖王胜~！

　　星星生活小编语：两家的鸭脖属于不同的风味，仁者见仁智者见智，还是要看你喜欢哪种感觉的更多一些了。鸭脖必须是重头戏，如果鸭脖做的不好，其他边缘产品做的再好也没用。川武胜在为顾客着想多些，有更多的选择，如果单从味道上来说，小编更喜欢精武家的。

　　其他产品：

　　川武鸭脖王：川武里的鸭掌也属于他家的经典，很多人喜欢吃。另外，他家还卖藕片、椒盐花生、豆腐丝、正宗哈尔滨干肠(生) 毛豆、鸭舌、金针菇、盐局走地鸡， 盐局鸡翅， 盐局凤爪， 盐局鸡腿等等。其中藕片和哈尔滨干肠颇受推崇，哈尔滨干肠是道下酒的好菜。

　　精武鸭脖：小编个人觉得鸭舌是他家的经典，只是相比其他产品略贵一些。不过只要喜欢还是值得的。他家还有鸡翅尖、鸡架、猪手、卤牛肉、金钱肚、鸡脆骨、卤鸡蛋、千张丝(豆腐丝)、海带丝、藕片、笋片等等。另外，这里还有小编最最喜欢的精武鸭汤粉、鸭珍粉/鸭心粉/鸭肝粉、牛肉粉/鸭舌粉，这些粉是小编在武汉时每天早上必吃的，能在这里尝到实属不易，虽然味道略有不同，但是总的来说还是相当不错的。

　　(摘自加拿大《星星生活报》)