节庆斋菜（图）

　　参观乡村的节庆诞醮时，常获村民招呼一起共享盆菜等食物。最近在蒲苔岛太平清醮活动中，我吃到一顿美味斋菜，还看见当地妇女如何分工合作为数百人烹煮食物。

　　蒲苔岛平日只有约十名村民定居，但每逢节庆，散居四面八方的村民便纷纷回来。值理会为太平清醮搭了一个戏棚演出神功戏，让村民酬神之余也享有娱乐。该岛在天后诞也有演戏，竹棚搭在天后庙对出海边的岩壁上，但打醮的戏棚则按以往做法在大湾架起，并在旁搭临时厨房，以准备斋菜招待所有到来的人。

　　每到吃饭时间，工作人员在戏台前方摆放桌椅。在打醮正日，到来的人特别多，因此要开头尾围，吃完的人让出座位给其它人坐，坐满一围工作人员即捧出热腾腾的斋菜给大家享用。煮食工作落在一班热心的妇女身上，每届打醮她们便自动归队，不问报酬在厨棚内忙个不停。每餐有八样斋菜，午餐有炆冬菇、炆萝卜、鲍鱼生菜、素鸡、杂锦椰菜和粗斋等，还有久违了的咸酸菜和腐乳。值理会订造了一批圆形的不锈钢器皿，内有四格盛放不同斋菜。这种独特的盛器在每届打醮才拿出来使用。

　　节庆日子正好让村民聚首一堂，联络感情。我虽然不是村民，但有幸成为其中一名食客，品尝了一群家庭主妇之厨艺。她们是活动的幕后功臣，在遥远的小岛弄出如此可口的斋菜，令人身心满足。

　　(摘编自香港《大公报》 文/陈天权)