消费者对禽类需求骤减 专家：大可不必谈禽色变

　　4月23日，记者来到北京市大兴区枣园社区菜市场发现，原本销售家禽的柜台已经改卖鱼、虾等水产品，老板刘国忠告诉记者，虽然现在鸡肉价格是一降再降，但来购买的顾客很少，前些天已经把所有家禽类食品全部撤柜，“现在这个时期，鸡肉的品质好、价格低，消费者也不会放心购买。”

　　随后，记者来到北京市丰台区大成路物美超市，相比猪肉、牛羊肉柜台前人来人往，摆满乌鸡、柴鸡、鸡翅等家禽类食品的柜台前则“门庭冷落”。在现场，工作人员的吆喝声、醒目的降价牌并没有对消费者产生多少吸引力。工作人员小陈告诉记者，现在基本上所有家禽类食品都在降价，鲜三黄鸡的价格已经从每斤14.8元降到每斤10.8元，“超市所有家禽产品的货源品质都是有保障的，我们也会向顾客宣传一些禽流感知识，但这一段时间销售量还是很小。”

　　记者观察，在半小时内只有姚女士光顾了家禽柜台，购买了一只乌鸡。她告诉记者，家里人都喜欢喝鸡汤，听说禽流感也觉得有点吓人，但并不担忧，“我们从多个渠道已经知道，鸡肉经过高温烹饪后都是安全的，可以放心吃。其他人不愿意购买鸡肉，更多是心理作用。”姚女士显得很轻松地说。

　　禽流感疫情的出现，让北京新发地市场的禽蛋销量和价格都受了影响，从目前的情况来看，鸡肉的价格下浮最为明显。在新发地禽类交易区，鸡鸭等家禽都在出售，不过市场明显冷清了不少，据市场商户介绍，近10天来，鸡肉价格平均下降15%。

　　受禽流感牵连的还有餐饮业，尤其以禽类为主要原材料的快餐店。

　　付浩是一家德克士的服务员，他告诉记者，店里每天正常销售额约1万元，每月18日的卡友日销售额能超过4万元。禽流感出现后，日均销售额出现10%至15%的降幅，4月18日销售额比前几个月下降了25%。“主要的原因还是大家对禽流感的认识不够。”正在点餐的一位顾客表示。

　　在走访中记者发现，为了吸引消费者，不少餐饮店干脆打出了“停售禽类菜品”的牌子。由于误导，不少消费者的食谱上减少或者不选择禽类食品，使得全国肉鸡和鸡蛋市场需求骤减，家禽产品的价格下降，家禽业遭受一定冲击，损失不小。据畜牧协会调研显示，截至目前，我国饲养和鸡雏这两个环节的损失超过170多亿元。

　　为保护家禽业生产能力，促进家禽业发展，各地纷纷出台扶持政策和措施。农业部部长韩长赋日前表示，农业部将积极推动稳定家禽业生产的扶持政策，最大限度减少生产者的损失。业内人士表示，要实现家禽业持续健康发展，离不开消费者的认可，科学认识、理性对待才是解决问题的良策。

　　不少消费者谈“禽”色变，一些关于吃禽类会感染H7N9禽流感病毒的流言也不时在流传。“这些担忧大可不必。”中国工程院院士、传染病诊治国家重点实验室主任李兰娟表示，H7N9禽流感病毒对外界抵抗力不强，在100摄氏度的环境下，2分钟就会被消灭，60摄氏度环境下半小时就会被消灭。“只要是从正规渠道进货的禽类，经过高温煮熟加工，检疫是安全的，就可以放心食用。”