三伏天来了!吃面条有这些讲究
在炎炎夏日
尤其在进入三伏天后
“空调wifi西瓜”
那是不少人钟情的度夏模式
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今年入伏的时间是7月15日
许多关注养生的人
最近迷上了三伏天“晒背”
有人觉得这可以减肥
也有人研究晒背的“最佳时间表”
据民俗专家介绍
三伏天“晒背”原本是地方性习俗
按照传统中医理论来说
有一定的养生保健作用
但并不是人人适用
需要牢记的是
夏季养生要从实际情况出发
及时关注自身身体健康
话又说回来
“三伏”历史悠久
它是初伏、中伏和末伏的统称
一般出现在小暑与处暑之间
气温高又潮湿闷热
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按照传统计算方法
夏至三庚数头伏
从夏至开始
依照干支纪日的排列
第三个庚日为初伏
第四个庚日为中伏
立秋后第一个庚日为末伏
每年“入伏”的日期
往往不太一样
初伏和末伏都是10天
中伏天数不固定
因此,有些年份伏天是30天
有些年份则是40天
每年入伏之后
人们都会开启花样消暑模式
凉茶、绿豆汤是常见饮品
![](http://i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2024/07/12/e92923bbd4d049189b5c9e1d3de0c32b.jpg)
三伏天吃什么?
各地的食俗并不完全相同
有“头伏馄饨二伏茶”
“头伏火腿二伏鸡”之说
常见的是“头伏饺子二伏面”
头伏吃上一顿饺子
再来点醋和蒜,开胃又解馋
至于面条,类型不一而足
有阳春面、炸酱面等等
吃炸酱面最好是抻面
口感会更加“筋道”
著名作家崔岱远提到
老北京伏天多吃过水凉面
主要调料是芝麻酱
小料里必有芥末、醋
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讲究的芝麻酱面
可以有二十多道菜码
蔬菜类的,黄瓜、青蒜
以及心里美、小萝卜、新蒜切丝
香椿、韭菜、略微烫一下
芹菜、豇豆、豆芽焯水
再放点泡发后煮熟的黄豆、青豆
荤码则有熏鸡丝、熏肚丝、熏肉丝
熏鱼去皮剔刺,味道也不错
最有意思的吃法
是取半个西瓜
挖空西瓜瓤后,用西瓜皮当饭碗
过水凉面放在里头有个好处
不容易粘在一起,还有股清香味
崔岱远说,这并不是“网红”吃法
而是许多年前就有
如果不喜欢吃面条
也可以试着吃点羊肉
比如安徽萧县等地
有伏天吃羊肉的习俗
以热制热,排汗排毒
堪称以食为疗的典型代表
![](http://i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2024/07/12/d0e323893ac541fb8a3ccc3ad8b290d1.jpg)
荷叶性平,味苦涩
有解暑热、清头目之功效
荷叶粥是一道不错的消暑食品
出去办事走热了,出了一身汗
那么可以吃点西瓜解渴
或者来一碗凉粉
喝下去顿觉清爽
“冬不坐石,夏不坐木”
民间认为,夏天气温高湿度大
露天的木制椅凳经过雨淋
可能含有较多水分
再被太阳一通暴晒
便会向外散发潮气
在上面久坐可能诱发风湿等疾病
总之,夏天人们出汗多
消耗大、湿气重
容易出现脾胃不和等症状
适宜吃些解暑健脾的食物
盛夏已至,夏季阳气高涨
要顺应气候、时令变化
及时补充水分,安然度过夏天
(记者 上官云)
![](/fileftp/2022/04/2022-04-20/U719P4T47D50049F24533DT20220420152844.png)
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