重庆“舌尖经济”释放消费活力 地道美味引八方食客
中新网重庆2月17日电 题:重庆“舌尖经济”释放消费活力 地道美味引八方食客
作者 黄维正
商圈人气高涨,餐饮门店日益活络,中餐、火锅、特色小吃深受顾客欢迎,作为拉动消费的重要行业,重庆餐饮消费市场持续升温,不少门店迎来排队取号的用餐场面。
特色餐饮人气旺
“现在生意越来越好,我们店里店外都坐满了人,忙都忙不过来!”重庆星汇两江商业艺术中心,壹宴店长白燕琼一边为顾客安排位置,一边说,随着附近企业复工复产,门店生意比春节更好了,我们创新推出果木烤鸭、羊肚菌香煎虾滑等融合菜品,让天南海北的食客有了更多选择,一天的营业额将近6万元。
照母山下,重庆两江数字经济产业园楼宇林立,千百家企业在此汇聚,星汇两江商业艺术中心坐落其间,成为“上班族”下班休闲聚会的好去处。
“干杯!”傍晚七点,江小白酒馆里,市民周女士和亲朋围坐一桌吃着美食。
“去年因为各种原因,一直没能和兄弟姐妹聚过餐。节后专门请大家一起聚一聚,弥补年前的遗憾。”周女士说,在这个“酒饮食堂”里,菜是为酒服务的,什么菜搭什么酒,菜单上写得清清楚楚。我们嘬嘬老味儿,放下烦恼,感觉很温暖。
该店负责人徐江涛称,2月以来,门店生意比节前明显好转,晚上不但重现顾客排队现象,偶尔还能翻台一次。
“老板!还有多久到我们?”星汇两江商业艺术中心4楼,鱼小轩店里20余张餐桌座无虚席,聊天声此起彼伏,很是热闹。店外,还有近10人在等位,迎宾服务员一边忙着登记叫号,一边笑着迎送顾客。
“我们店主推水库鱼,生长周期长,品质好,周边的年轻人都爱吃。我们在美团、大众点评等互联网平台上线了团购服务,价格实惠,每天预定的顾客多了不少,这手机里的‘夜市’可为我们实体餐饮店带来不少活力。”鱼小轩万经理如是说。
记者走访发现,商圈里,音乐餐厅人声鼎沸;卖面条、米线和卤菜的小吃门店,大部分都顾客满座。
“我们积极响应商家诉求,不断优化商圈美陈,全力推广商家活动,营造浓浓的消费氛围,已取得不错的引流效果。”重庆高科新星汇商管公司负责人王雪峰称,最近,商家们通过线上线下多渠道促销,消费持续升温。
地道美味引客来
如果问一个重庆人,哪家火锅最好吃?十有八九他会回答,“我家楼下那家最好吃”,毕竟味蕾是有记忆和情怀的。
渝兴新街坊位于重庆两江新区大竹林片区,在这近600米的商业街上,汇聚了地瓜老火锅、憨石匠鲜菜土火锅、小郡肝串串等近30家地道川味美食。夜幕降临,街巷中弥散着麻辣鲜香的快感,周围的居民结伴围坐一口锅,毛肚的劲道,鸭肠的爽嫩,酥肉的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足。
“熟了吗?”一声清亮的催促从潮码头老火锅传出,记者抬眼望去,该店已是人头攒动,服务员穿梭店内,忙得不可开交。
鲜红的辣椒,青绿的花椒,橙红的牛油,无数五彩斑斓的香料,随着咕嘟咕嘟的亮泡从锅底冒出,袅袅氤氲着周遭一切。“味道霸道惨了!”市民李先生说。
渝兴新街坊经过8年打造,已经是一条较为成熟的“美食街”。这里,不仅周边居民爱来,随着各地人员的不断流通,五湖四海的食客都爱在这市井街巷探寻“地道美味”。
“兔年怎么能不吃兔呢?”东北青年王先生最近在重庆出差,路过渝兴新街坊,无意间发现有一家“璧山兔来凤鱼家常菜”,店中满满一屋子人,想必一定美味,便和同事踏进店中。
王先生赞叹,“尖椒兔”麻辣鲜香,越吃越过瘾,以后要把这家店推荐给更多的人。
业内人士认为,“舌尖经济”兴起背后是人们日益增长的对美好生活的需求,折射出重庆消费市场强劲的韧性。如今,重庆各个商圈,吃的种类更多样,吃的方式更便捷,吃的体验更美好。抓住消费者“胃口”,瞄准市场需求,改善供给质量,即便是传统的“舌尖经济”也能焕发出巨大的市场活力。(完)
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