作者：龚小因

　　　中国是个多民族的国家，不同系列、不同风格的饮食文化源远流长，近年来，除了民族风味的饮食在国内不断得到发展之外，中国还在不断吸引更多新口味、新理念和新的经营方式的餐饮。肯德鸡正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了它在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

　　1987年11月12日肯德基北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业，以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展就如同雨后春笋。1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，1995年已发展到50家，到2000年，肯德基的业务发展已经有了一个飞跃，在全国共设有19家肯德基有限公司，管理并经营全国100多个城市里的400多家连锁餐厅。创国际快餐连锁业在中国开店数量之最，当仁不让地成为餐饮连锁业的中国第一。

　　北京肯德基有限公司总经理刘建明先生介绍说，今天，肯德基已成为中国发展最迅速、规模最大的快餐连锁企业。肯德基1987年进入中国餐饮市场，并于当年在北京开设了在中国的第一家快餐店。此后，以北京为起点，肯德基在中国进入了快速发展阶段。以北京为例，到目前为止，肯德基连锁快餐店在北京已开设56家。

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