作者：申凡

　　国际可可、巧克力和糖果制造商协会主席汤姆·哈里森日前在北京表示，随着中国经济持续高速发展，作为一种特殊的营养食品--巧克力将在人们的日常生活中占据十分重要的地位，其消费市场前景十分广阔，平均年增长率可接近百分之十。

　　汤姆·哈里森在于北京举行的首届中国可可及巧克力制品国际研讨会上说：“巧克力在中国具有很大的潜在市场，随着经济高速增长，人们的经济收入相应提高，同时生产厂商们正在致力于新产品的开发，这些将会引起中国巧克力消费市场的迅速发展。”

　　岁尾年初，上海食品市场上巧克力销售红火。除了自己食用外，馈赠亲友、婚庆喜糖，巧克力都是得体而受欢迎的赠品。如今上海的巧克力市场，本地产的、合资公司的、进口的品牌三分天下。并且，巧克力在上海的适销季节越来越长。位于市中心南京路的第一食品商店的信息称，该店经销二十多个品种，一九九九年销售额七百万元人民币，其中用作婚庆喜糖的，计六十万元，比上一年增长二成。

　　笔者在京城几家大商场看到，同样是九十至一百克的巧克力，“德芙”、“吉百利”、“怡口莲”、“雀巢”、“金帝”等洋品牌受到消费者喜爱，八十年代北京人熟悉且引以自豪的”义利“，已远远被洋产品甩在了后面。看来，国产巧克力要快马加鞭赶潮流。

　　来自权威部门的消息表明，巧克力虽不是最热门的投资行业，但在西欧国家却是受人喜爱的食品，人均年消费量在八公斤，而瑞士是巧克力消费量最多的国家，每年人均消费十公斤。亚洲的日本和韩国也都在一点四公斤以上，而在中国，目前还不足五十克，不及西方国家平均消费水平的百分之一。国家轻工业局副局长潘蓓蕾指出：“这种情况将在未来五到十年内得到根本性改变。”

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