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台湾业者收集果子狸排泄的咖啡豆煮出“极品”
2007年11月02日 15:56 来源:中国新闻网

  中新网11月2日电 印尼麝香猫咖啡产量少、价格贵,被誉为极品咖啡,每磅曾叫价到600美元,台湾咖啡农灵机一动,也推出果子狸咖啡,每磅也可以卖到3000新台币。

  据新加坡《联合早报》报道,台湾云林县古坑乡有位咖啡农将成熟咖啡果实喂给果子狸吃,然后再收集它排泄出来的咖啡豆,煮成咖啡,据说喝起来香味特别甘醇。

  报道说,果子狸把咖啡果实吃下肚,过后排出来的粪便内,咖啡豆完好如初,还会自然去壳。咖啡豆在果子狸消化道里,经过酵素、乳酸菌和胃液的酸化,蛋白质遭到部分分解,据说因此喝起来无苦味比较平顺。

  但台湾和印尼的咖啡种植业者做法不同,印尼咖啡农是到咖啡园寻找野生果子狸粪便,从中挑出咖啡豆,台湾业者则是尝试去养果子狸。

编辑:魏恒】
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