2025年02月22日 星期六

味蕾中国 | 经常亮相国宴的淮扬菜 究竟有何魅力?

对于淮扬菜而言,“众口难调”绝不是问题,其口味主打南北皆宜、咸甜适中,经常在国宴餐桌亮相。蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼等代表菜早已声名远扬……又因其精巧雅致的特点,在文人墨客间备受推崇,被写入笔下文章。寻味淮扬,一探“众口能调”的奥秘!

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  • 中新网报道
    2024-05-24 13:30
    对于淮扬菜而言,“众口难调”绝不是问题,其口味主打南北皆宜、咸甜适中,经常在国宴餐桌亮相。蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼等代表菜早已声名远扬……又因其精巧雅致的特点,在文人墨客间备受推崇,被写入笔下文章。寻味淮扬,一探“众口能调”的奥秘!
  • 中新网记者唐娟
    2024-05-25 11:40
    中国的八大菜系,大多以省的简称来命名菜系,只有一个例外,那就是淮扬菜。从广义来说,淮扬菜是指淮河和扬子江流域的菜系,狭义上的淮扬菜则是指扬州、淮安、镇江、常州等江苏的地方饮食风味,也称淮扬风味。
  • 中新网记者唐娟
    2024-05-25 11:44
    2001年,扬州被中国烹饪协会授予“中国淮扬菜之乡”,扬州成为中国第一个以菜系命名的城市。2019年,扬州成为中国第四座入选“世界美食之都”的城市。今天我们中新网《味蕾中国》特别为大家邀请到了几位淮扬菜的专家和顶级主厨,请他们带领大家跟随我们的镜头一起来品味“淮扬美食”。
  • 中新网记者唐娟
    2024-05-25 11:49
    在漫长历史岁月中,淮扬菜把儒家所推崇的“食不厌精,脍不厌细”的中国饮食文化发展到了登峰造极的程度,那么最能体现淮扬菜,材简技精的一道美食就是烫干丝。
  • 中新网记者唐娟
    2024-05-25 12:01
    扬州一直是人文荟萃之地,有着天下文士,半集维扬的说法。历史上,李白、欧阳修、苏轼、秦观、孔尚任、郑燮等都写过与淮扬美食有关的诗文。故淮扬菜又称文人菜。
  • 中新网记者唐娟
    2024-05-25 12:21
    在中国的文化传统中,“味道”的感知和定义远超出食物的范畴,它不仅是舌尖上的感官体验,更是华夏儿女共同的情感记忆和文化认同。味觉的记忆,伴随着历史的沉淀,承载着中华民族的生活智慧和精神追求。
  • 中新网记者唐娟
    2024-05-25 12:39
    感谢大家跟随我们《味蕾中国》细细探寻那些融入了岁月精华的中华美食奥秘,让味蕾成为感知中国文化的桥梁,体会那一份积淀在心中的乡愁。
  • 中新网报道
    2024-05-25 12:42
    本场直播到此结束,感谢观看,再见!
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2024-05-25 07:37:54稳如泰山[北京市网友]

真想马上飞去扬州尝一尝

2024-05-25 07:09:49一风[浙江省杭州市网友]

淮扬菜的魅力真是无穷呢

2024-05-25 05:35:10林生[北京市网友]

淮扬菜,文化和美味的完美结合呀

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