记者：黄琴、沈存旭

　　尽管离农历的新年还有半个多月的时间，京城许多老字号的年夜饭早已订满，为了让更多的人在家也能同样品尝到老字号的传统风味，今年，越来越多的京城老字号争相推出外卖窗口和方便携带的年夜饭礼盒。有的是将热气腾腾的年夜饭直接送到家，有的则是将半成品打包成礼盒，顾客需提前预订。

　　记者了解到，有着110多年历史的京城老字号“曲园酒楼”今年推出了268元的“合家美”、468元的“喜团圆”、528元“福满家”的3款年夜饭外卖，包括东安鸡、腊味合蒸、烟笋腊板鸭等10余种拿手菜；同春园饭店准备了148元的半成品大礼盒，其中既有干烧鱼、香酥鸭、红焖牛肉、狮子头等风味大菜，也有八宝饭、花卷等特色主食。很早就推出“外卖年夜饭”的又一顺饭庄，今年推出的是直接将热菜送到顾客家的服务，目前已经接到近百份订单。

　　“这个半成品套餐，我们里面都有说明，很简单，你回家一做就成了，”曲园酒楼总经理贾艳明介绍说，“这样也是方便一些客人，想吃到我们这风味，那样让他回家再去实习一下，演习一下当厨师的过瘾的感觉。还一个，为了把住家人的胃口，把住家人的胃口就是把住咱们幸福美满的家庭。所以我们推出这一块半成品套餐。基本上对于我们大众消费者来说，能够适合也能够做。”

　　由于大多是半成品的礼盒，许多顾客担心回家能不能加工成原汁原味的传统风味，这一点商家早就有所考虑，在礼盒里他们为每一道菜都附加了详细的加工说明，配料也都准备得细致妥当。

　　“首先，我们把说明给顾客写清楚了，”贾艳明说，“完了就是用多高温度的油，还有我们所有用的料，提取什么料、要放什么料、放多少，我们都给它包好了，放到你每个菜里边，这样你就不至于错。哪个菜放哪个料，都说得特别清楚。”