中新网广州6月1日电 题：食“蒸”保健康 羊城兴起广式点心专卖店

　　作者 吴敏平

　　叉烧包、虾饺、烧卖……这些广式点心以前只有在广州茶楼喝茶时才能吃到，但随着广式点心专卖店在广州市内不断兴起，市民现在可以把这些点心“袋着走”(打包带回家)。

　　作为广州饮食文化的代表，广式点心一直都备受广州市民以及海内外游客青睐。广式点心是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、六大古都和西式糕饼技艺发展而成的。据了解，广式点心发展到现在有1000多款品种，是全国点心种类之冠。

　　随着近段时间“地沟油”、“潲水油”(指利用饭店食物残碴加工出的“油”)等油品问题的愈发突显，加之广州亚运会即将到来，到粤游客人数的不断增加，广州市区内的广式点心专卖店如雨后春笋般不断涌现。上下班时经过这些广式点心专卖店，总会看到一条条长长的购买队伍。

　　陈先生是一家广式点心专卖店的老板，开店已有一年时间，他对笔者说：“从最开始一天十来个客人到现在天天几十人排队，越来越多人购买点心。”除了陈先生店铺外，市内大部分的广式点心专卖店也都出现了排队购买的情况，“我有几个同行，他们都是刚开店没多久，想不到生意会这么好，他们很快就把投资成本赚回来了。”

　　“点心多数都是用蒸的方式加热，这样就比煎、炸的食品要健康得多。而且现在‘地沟油’泛滥，在这些店铺买点心感觉让人放心许多。”程小姐每天上下班都会经过一家广式点心店，但凡经过该店铺，她一般都会驻足买上几个“蒸”品作早餐或夜宵。

　　“亚运即将到来，游客又越来越多，广式点心又最能够代表广州的饮食文化，这种点心店能够吸引游客品尝广式点心，为推广广州文化作出贡献，同时也可以给市民带来健康，可以说是一石二鸟。”市民赵顺是点心店的常客，他觉得广式点心除了能够宣扬广州城的文化外，还能够给城市带来丝丝温情，“以前只有在茶楼喝茶才可以与家人‘一盅两件’，受条件限制，有时候到茶楼喝茶可能会没位，有时候时间也可能会很仓促，大家都不能尽兴。但现在只要在附近找家点心店，买几份广式点心带回家，再泡壶热茶，随时可以把家人聚起来谈天说地了。”完