夜色降临，伴随着酒吧里灯光带出的优雅光晕，吧台旁的调酒师小亮手中的瓶子在他的身前身后上下飞舞，令人眼花缭乱，摇壶、抛瓶、打花……没多久，一杯透明多变的彩色鸡尾酒在酒杯里荡漾起来，之后就是客人们的一片赞许声。

　　“80后”的小亮在沈阳市沈河区一家酒吧做调酒师，他面容俊朗、干净、清秀，性格活泼，还带些稚气，但当他谈起对调酒的理解时，却让人感觉到他的成熟和渊博。他告诉记者，调酒师是酒吧的灵魂，现在全世界调酒有3000多种配方，每种酒的成分、口味、颜色都很重要。还有就是调制时所用的比例不同，口感也大不相同。调酒时，最重要的是对酒文化的理解，了解每种鸡尾酒的来历，在客人要酒的时候，让客人领略酒文化和酒交融的风情。调酒师的工作很累人，每天下午5点上班，第二天早上7点多下班，有时总觉得睡不够，但一走进吧台他就会精神亢奋，完全投入到调酒的快乐中。像小亮这样工作一两年的调酒师在沈阳月收入能达到3000元左右。记者/万 重 摄