中新网扬州10月20日电(记者 崔佳明)10月20日，首届国际中餐青年厨师争霸赛扬州揭晓，澳门厨师张志欢折冠，台北15岁学生宋浩廷获大赛最佳创意奖。

　　来自韩国、新加坡、荷兰、日本、美国等10个国家及地区的40名厨师，经过激烈的角逐，经世烹联国际评委分别从“味道”、“质感”、“观感”和“卫生”四个方面，评出最佳创意奖、最佳造型奖各1人和国际中餐厨王金奖9人、银奖12人和铜奖12人。澳门厨师张志欢、福建厨师胡满荣、 澳门厨师吕家祥位列前三名，分别荣获冠军、亚军、季军。同时，台北开平餐饮学校15岁学生宋浩廷)获大赛最佳创意奖、韩国金贤姬获最佳造型奖。

　　据悉，本月十九日下午在扬州举办第十九届中国厨师节期间举行“国际中餐青年厨师争霸赛”，比赛仅限四十五岁以下中餐厨师参加；每名选手需于一个半小时内，完成在鸡肉、牛肉、兔肉及鳜鱼四种材料中选取的两款热菜，评分标准分色、香、味及营养卫生四项。

　　“国际中餐青年厨师争霸赛”主办方说，本次大赛特点口味的属地化，许多选手的作品都融入当地西方餐饮的元素，如使用营养健康的番茄酱作为调料、“中餐西摆”等，这些都值得中餐借鉴。

　　组织国际中餐青年厨师争霸赛，这在历史上还是首次尝试，主办方希望通过活动，促进世界范围内中餐青年厨师人才的培养，推动中餐与其他国家餐饮的交流。同时他们在看了比赛作品后认为，西方餐饮的用材节俭、菜肴分量适中，以及分餐的就餐方式，都对中餐有借鉴意义。