中新社扬州十月十八日电(记者 刘长忠)第十九届中国厨师节今天上午在扬州开幕。全国各省市的代表团及名厨数千人及来自美国、日本、澳大利亚、德国、韩国等二十多个国家和地区的海外选手前来切磋技艺。世厨联现任主席(Gissur Gudmundsson)盖德曼德森先生出席今天的开幕式。

　　中国烹饪协会有关人士表示，中国厨师节是中国餐饮业最具规模和国际影响力的品牌活动，第十九届中国厨师节旨在借助这个平台，实现餐饮与消费品市场的良性互动，拉动消费，助推扬州城市餐饮经济的增长，促进餐饮业平稳较快发展，提升行业整体服务水平。

　　本届厨师节活动主题是“烹绿色餐饮，享健康人生”。即提倡运用安全、健康、环保理念，进行餐饮食品烹制与加工。“绿色”不但体现在原材料的天然无污染，还体现在采购环节、生产环节和食品服务环节的绿色化，表现了现代人要求回归自然，追求“天人合一”的健康生活理念。围绕这一主题，本届厨师节将以厨师为本，突出绿色餐饮、精致餐饮，弘扬中华饮食文化之目的；加强餐饮届同仁的交流，提升餐饮业社会影响力，并展示“中国淮扬菜之乡”之风韵。

　　本届厨师节举行了首届中国市长餐饮论坛活动，国家商务部有关负责人、著名经济学家和自南京、合肥、太原、乌鲁木齐、昆明等城市的市长围绕本地区餐饮业的产业定位、资源优势、政策措施、发展模式等问题进行主题讲演。

　　来自全国各类高等烹饪院校的一百多位在校学生和来自海内外的四百余位选手将参加由教育部和中国烹饪协会联合主办的第二届全国高校烹饪技能大赛、首届全国高校餐旅类专业创业大赛，以及来自多个国家和地区中餐厨师参加的首届国际中餐青年厨师争霸赛和第三届全国中餐技能创新大赛等四场精彩的烹饪赛事。完