中新社北京七月十九日电　题：“纸馅”风波后 京城包子重上餐桌

　　作者 许可新

　　“今晚可以睡一个安稳觉了！”十九日下午，北京赵登禹路上，一家卖灌汤包的小饭店内，老板王延军长吁了一口气。老王眼角皱纹很深，他说自己连日来难以入眠。

　　这一切都要从近期一个爆炸性的消息提起，据此间媒体报道，有包子贩用废纸箱搅烂成馅制成肉包子。消息一经传开，闻者动容。京城包子商在火热的七月感受了严冬的寒冷。不过十八日晚间，突然峰回路转，“纸馅包子”的始作俑者承认这是一则假新闻。

　　但是损失已经无可挽回了，因为那个要命的假新闻，王延军的生意一落千丈。“本来我一天可以卖一百五十斤面，这几天我三天连五十斤面都没卖完！”王延军感到很委屈：“我们的肉馅都是肉联厂进的放心肉，可是大家就是不相信！”

　　相比之下，京城老字号“庆丰包子铺”的日子就好过多了。虽然已经过了午餐的正点，但是在庆丰包子铺新街口店，记者看到来这里吃包子的食客依然很多。

　　店面的罗经理告诉记者，作为京城包子第一品牌，在“纸馅包子”闹得满城风雨的时候，“庆丰的包子销量反而比原来更好了。”罗经理把这一利好归功于庆丰老字号“食以洁为先”的经营理念。“原来在小摊上的食客，现在被吸引过来了”，罗经理说。

　　“我们的肉料都是由总公司统一购买的放心肉，质量卫生各方面经过层层把关，连一点点的水分都没有!”对于庆丰的肉料，罗经理很自信。

　　和庆丰一样，京城另外一个包子连锁“蒸功夫”的肉料也全部都是由总公司统一配送的。在三里河分店，一位姓金的服务员向记者展示“蒸功夫”的肉馅：“非常鲜嫩，都是好肉！”可即便如此，前几天，她们的包子销量也下降了近一半。

　　值得一提的是，这次“纸馅包子”事件中，官方反应迅速，及时多次抽查市场，并未发现所谓的“纸馅包子”，一些躲藏在城市角落里的无照经营商贩却因此被清出了市场。随着“纸馅包子”的真相渐被大众认知，包子很快就会重新走回北京人的餐桌。

　　“明天我们肯定要多蒸几笼包子！”王延军的爱人刘莹笑着谈起明天。