西丽的罗先生这几天正忙着在饭店订年夜饭，感觉却不是特别好：有的酒店只提供天价套餐菜单，有的酒店规定到点必须离开，有的酒店规定不能自带酒水。

　　据市饮食行业协会秘书长陈少华估算，深圳在外吃年夜饭的人数正以每年20%的速度增长，预计今年深圳将有六成常住人口在饭店或酒家享用年夜饭，估计人均消费160元。按这个标准计算，除夕夜全市将有200万人吃掉整整三个亿！

　　菜名改头换面身价倍增

　　据罗先生介绍，目前深圳各大酒楼基本已无房可订，仅有大厅尚有部分空位。他联系的饭店，年夜饭单桌价格最低880元，最高18888元。罗先生说，他拿着菜单给做厨师的亲戚估价，1588元的一桌菜最多值个800元，利润近乎100%。

　　深圳一些酒店饭店为迎合消费者讨“口彩”，在菜名上大做文章。什么“恭喜福如海”、“红运聚宝盆”、“一帆风顺”、“一团和气”等菜名，无不透露出喜庆和浓浓的“年味儿”。据调查，“一团和气”其实是“炸麻团”，“年年高升”是“香煎年糕”，“一帆风顺”是“卤水拼盘”，“五谷丰登”是“八宝饭”，“年年有余”是“清蒸桂花鱼”……这些普通菜与“喜庆”的菜名相配，价格也随机倍增。

　　有的饭店在菜单上只标虚名，不标原料、斤两。据知情人士透露，盘子的学问就在于例盘、中盘和大盘。年夜饭，总是一大家子人聚在一起吃，菜的分量肯定要多一点，饭店老板关照食客一定是大盘“伺候”，而真正的分量最多是中盘(例盘的两倍)。

　　目前，深圳各大酒楼一致宣称，除海鲜外，菜的价钱与平时一致。不过，知情人士透露，其实酒店与供货方的协议一年一签，在协议中，供货价格基本保持不变。

　　年夜饭只订不退

　　在酒楼订年夜饭必须先交押金。比如海珠城规定最少要500元。

　　南山区消委会提供的资料显示，刘小姐今年1月2日预订了一席价值1988元的年夜饭，并预缴款600元。1月4日，她的老公提出到普陀山过春节，令享用预定年夜饭的计划变更。1月5日，刘小姐向酒楼提出退还订金时遭到拒绝。刘小姐提出推迟到节后享用或在当日消费完600元，但均被拒绝。她说：“事实上，预订年夜饭的络绎不绝，不存在空位订不出去的情况。”

　　一些商家为招徕顾客，除夕的年夜饭甚至从中午就开始了。据华侨城三湘人家的服务员李小姐介绍，现在预订的年夜饭有三场，中午12时一场，下午5时半到7时一场，晚上8时半以后还有一场。

　　唐宫酒楼实行“两班倒”，第一场是下午4时半到7时，第二班是7时半开始。7时划分依据是春晚的开幕时间。

　　在分时段吃饭上，罗先生犯了难。选择7时前，总感觉有时间限制压力，吃得狼狈慌张也不尽兴。尤其是屋外站着下一拨客人，更觉得像是在下逐客令。选择7时后那场，时间上轻松点，但感觉有点晚了。

　　平时免费项目也会“打闷包”

　　南山区消委会的赵先生说，部分酒店超额接受年夜饭预订，但不增加厨师、服务员数量，甚至连原料也不增加。

　　这其中的“诈”就是，一些饭店在消费者预订年夜饭时不说明具体收费情况，在消费者实际就餐消费时巧立名目收费，有的甚至连花生、泡菜之类的开胃菜都要消费者自掏腰包。

　　到酒楼吃年夜饭的人多，时间紧，服务质量也大打折扣。据南山区消费者委员会介绍，市民李先生等5人去年在蛇口某酒店吃年夜饭时，足足等了50分钟都没上一道菜。

　　置身于热闹的酒楼中备感冷遇的李先生说，更令人生气的是，结账时却比预计的高出近210元。交涉中，服务员居然拿出另外一份红色菜谱，比先前金色的菜谱均有不同程度的虚高。其中原为18元一只的乳鸽被标示为28元。一阵理论之后仍然被按照高价收取。

　　给市民提个醒

　　1.订金与定金莫混淆。订金是预订性质的预收款，商家在最后结算总账时，消费者的订金可作抵充。如果一方违约，另一方可按双方事先约定的实际损失索赔。而定金具有法律性质的预收款，消费者违约，定金将被商家没收；如商家违约，定金将双倍偿付给消费者。因此消费者在支付预收款时，一定要在预订单上写明究竟是订金还是定金。

　　2.年夜饭点菜时对菜的价格、质量和重量要搞清楚，上菜时要注意观察，做到及时发现“缩水”，提前交涉。市民买单时对经营者提供的餐饮清单要仔细核对，对消费的菜肴、酒水及饮料的品种、价格和数量都要详细对照，防止经营者多算，以便及时纠正年夜饭价格“膨胀”。

　　3.餐饮企业缺斤短两、以次充好、虚假计费等属于故意欺诈行为。消费者如与经营者当场交涉不成的，在保留证据后可向有关部门和各级消费者协会投诉。(万红金、郑恺)