中新社苏州二月五日电 题：古城苏州春意浓 民俗风情迎暖春

　　作者 舒炜

　　昨天是二十四节气中第一个节气“立春”，立春日迎春，是苏州人在立春日进行的一项重要活动。随着气温的连续回升，古城苏州早就在明媚和煦的阳光下显得春意浓浓。 　

　　“立春了，要吃上几个春卷。”家住学士街的汪阿姨笑着对记者说，打小时候开始，她们家便有立春吃春卷的习惯，这在苏州叫做“咬春”。小时候，盼望立春就像盼望春节一样，因为立春这天可以吃上香酥的春卷。吃春卷则要卷上各种精美的蔬菜，有着“春到人间一卷之”的寓意。

　　苏州人在立春日吃春卷称为“咬春”，元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。所谓春卷，其把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜，跟北方过节包饺子一样普遍。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内燃，又称为“炸春”。馅心可荤可素，可咸可甜，一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较精致的春卷则用鸡丝或海蛎，虾仁、冬菇、韭黄等制作而成，再配以摊鸡蛋，鲜香爽口。

　　苏州民间还广泛流传有“迎春饺子打春面”和立春吃萝卜的说法，让人感受到古城姑苏饮食文化的丰富多彩。除了“吃”，老百姓们关心最多的无疑是“穿”。持续的好天气让靓丽的苏州妹妹们穿上了久违的漂亮及膝裙，几个月来颈上缠绕的花格大围巾和过膝羽绒服也换做了鲜嫩春装和短靴，初春里的俏精灵再次闪亮登场，充分展现了苏州女孩的无限妩媚，姑苏城街头也成了春的海洋。

　　从美食到游戏，大多数苏州人都在用各种活动迎接着春天的来临。苏州乡间还有“立春”还有祭春牛、打春牛等风俗，不过生活在城里的人们由于条件限制，更多选择的是“贴春联”，在“立春”这天里，分别在屋门或帐子上贴彩纸条，上面写有一些相关的诗句。而苏州的一些商家也不失时机的推出了购物赠“春联”的活动，受到百姓欢迎。

　　而由于立春日正逢周末，更多的苏州年轻人选择了到郊外呼吸一下春天空气。金鸡湖畔，环城河上，无一不让人感受到姑苏城的浓浓春意。