中新网萍乡12月21日电 (记者 吴鹏泉)2021赣菜美食文化节21日在江西萍乡开幕，吸引了350余家知名企业参展。

　　2021赣菜美食文化节由江西省商务厅、萍乡市人民政府、中国饭店协会、江西省农业农村厅、江西省文化和旅游厅联合主办，旨在打造赣菜品牌，做大赣菜产业，推动商贸消费升级。

　　本届赣菜美食文化展览展示面积超2万平方米，350余家知名企业参展，展位560多个，设置了赣菜综合展区、绿色食材展区、名点名小吃展区和米粉展区，同时开设线上云展区，观众可以通过手绘地图+语音导览等智慧导览功能，轻松云游美食文化节。

　　记者了解到，除开幕式及巡馆外，主办方还安排了中国赣菜产业发展高峰论坛、“赣菜进景区”暨夜间经济发展工作推进会、2021中国(江西)赣鄱食材对接洽谈会、首届赣菜厨王争霸赛萍乡赛区主题突围赛等多项活动。

　　当天开幕式上，江西省商务厅党组书记、厅长谢一平表示，举办2021赣菜美食文化节，是弘扬赣菜文化、唱响赣菜品牌的务实行动。去年以来，江西省商务厅从树品牌、壮产业、扩宣传等方面下功夫求实效，赣菜品牌的知名度得到空前提升，赣菜产业得到极大发展壮大，品赣菜评赣菜氛围越来越浓厚，打响赣菜品牌取得阶段性成效。

　　谢一平说，江西将继续挖掘文化内涵，开展赣菜文化研究，让赣菜“名片”亮起来；将继续创新菜品，重点打造1-2道明星菜品，让赣菜“名品”香起来；将继续打造美食场所，重点打造10条省级特色美食街，着力培育1-2条全国知名的赣菜美食街，让赣菜美食“名街”火起来；将继续办好美食节庆，重点打造赣菜美食文化节和中国米粉节两大平台，让赣菜“名节”响起来。

　　长江中下游省份江西自古就是鱼米之乡。赣菜口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法，具有广泛的受众群体。(完)