豆腐“黑作坊”:污水四处流淌 猫在黄豆上乱窜

豆腐干“黑作坊”拥挤混乱

“黑作坊”里脏兮兮、乱麻麻。

见记者拍照，作坊小工急忙背过身去。

　　时间：昨日 地点：昆明市向化村 关键词：豆腐作坊卫生差

　　“向化村有处豆腐作坊，环境脏得让人实在看不下去。”昨天，本报记者接到热线电话，实地暗访发现情况属实，就连老板也承认他们的豆腐生产作坊卫生确实脏乱差。差到什么程度呢？记者可以告诉你“猫在泡好的黄豆上走来走去，乱舔黄豆。”可作坊老板吹嘘，他们每天要给超市和菜市场供应600多公斤豆腐干……

　　目击

　　豆腐作坊乱麻麻

　　这个豆腐作坊距离昆明市广福路只有一两百米，作坊的房子是临时建筑；作坊里污水四处流淌，到处堆满杂物：有饭桌、碗筷、床板、被褥、鞋、袜、衣服等生活用品，也有高压蒸汽炉、大小塑料桶、箩筐、水管、货架、磨浆机、压板等生产工具，还有黄豆、豆浆和豆腐干等，乱麻麻地堆放在一起；一只大黄猫在泡好的黄豆上来回乱窜，乱舔黄豆。

　　生产工具都不冲洗、消毒，比如拿来装豆腐的塑料桶口早已敷着一层发黄起皮的豆制品残馇，这样的塑料桶有一二十只；工人进出作坊都不换鞋，泥巴等脏东西被带到作坊里；一根根黑皮管拖在地上，皮管上不仅敷着豆制品残留物，还沾着泥浆，可这么脏的管子却一头插进豆腐桶里……

　　交谈

　　作坊老板打消疑虑

　　记者走进这处豆腐作坊即刻引起豆腐老板警觉，不过，他误以为是同行来取经的。“你看我哪儿像是做豆腐的？我是来订货的，每天要订1吨豆腐。”听记者这么一说，老板既意外又高兴，“还从来没有哪个上门来订货，你怎么知道我这里是做豆腐的，订那么多豆腐要干什么？”记者应答自如，老板顿时打消疑虑。

　　“豆腐作坊里养着猫咋行？”姓余的老板“嘿嘿”地说：“不怕得，猫是养着吃老鼠的，因为这里苍蝇、蚊子多，老鼠也多。”正说着，猫从箩筐的黄豆里走过，整得余老板有点不好意思，他一跺脚并朝猫吼了一声：“滚开。”

　　记者又问：“家里桌椅板凳几天不抹，都有灰尘，你那豆腐不拿东西盖着不怕飞灰尘？人睡在里面，被褥上灰尘敢说飞不进去？你们不穿制服，不戴帽子头皮屑不就掉下去了？小伙子衣服都不穿，赤膊上阵，汗不就滴进豆腐里了？”记者还指出作坊环境很不尽人意，姓干的老板也很直爽：“环境确实是脏乱差，但豆腐是可以吃的，不信，你拿去检验。”

　　估算

　　作坊一天做600公斤豆腐

　　这里的豆腐作坊规模大，产量高，工人多，临时瓦房里集中了4家人做豆腐。老板除姓余的外，还有姓干、姓叶的，他们都是湖南人，工人有将近20人。

　　余老板的儿子告诉记者，他本来是到昆明打工的，但人手不够，才又回来帮父母做豆腐干，“每天生产加工100公斤黄豆，每公斤黄豆做出1公斤半豆腐，我们几家产量每天都差不多。”记者大致算了算，4家作坊一天要做600公斤豆腐干。据作坊老板们吹，这些豆腐干都送到农贸市场销售，有的还送到超市里卖给广大消费者。

　　余老板请记者品尝豆浆，为了不让他怀疑，记者喝了一杯。余老板告诉记者，另外3家作坊也没有生产许可证，他说：“这样的环境，哪个部门同意给我们办证呢？”4家作坊已经在向化村这里做了两年豆腐，房租才到期，每家租金每年1万多，“是刚刚续交了下年度的租金，从一个私人手里租来的”。

　　老板

　　办生产许可证要多少钱

　　暗访即将结束时，记者进入最后一道程序——拍照。记者端起相机准备照相时，余老板的妻子刚好从菜市场回来，忙暗示老公不要再讲，“你走，我要关门了”，这一嗓子惊动了所有工人，大家都围了过来，担心作坊可能要被取缔。

　　叶老板说：“我们也很想办个生产许可证，但听说办个证需要几十万元，我们办不起。”

　　余老板则说，起初他们是做板豆腐，由于经常与菜市场里做豆腐的当地人起矛盾，所以改做豆腐干了。“我们还想打听一下，到底办个豆腐生产许可证需要多少钱？”

　　记者 周平洋 摄影报道（春城晚报）