央视曝光五常米造假 业内称陈米去霉也加香精

　　悖论

　　《食品添加剂使用卫生标准》规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；国家卫生部去年专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。

　　目前国家对大米的检测并不包括香精和香米纯度。

　　国家明令不得添加香精

　　国标竟然不查香精含量

　　1公斤香精就能让10吨米变香

　　本报讯 日前，央视“消费主张”栏目曝光了西安一家米厂用其他产地大米，再用输液管加入香精冒充五常大米中最贵的品种“稻花香”，而五常本地生产的香米也被揭发有部分并非纯正“稻花香”品种。由于名声在外，在广州市面上出现的各种打着“五常大米”标志的大米也是以贵价米的面目出现，这一消息引发广泛关注。广州多家超市昨日自检“五常大米”，暂未发现问题产品。

　　本地超市：

　　暂无需跟随北方市场下架

　　记者昨日在广州市场上看到，五常大米的价格远远高于普通大米，正宗五常香米的售价一般达到七八元一斤，这个价位甚至比多种泰国米还要贵。

　　不过，记者昨日从广州多家卖场和米档了解到，广州市场销售的五常大米并不多。华润万佳广州公司有关负责人告诉记者，发现标注“五常大米”的只有金龙鱼一个品牌，已要求供应商出示产地证明、检验报告证明等。

　　家乐福华南区相关负责人告诉记者，在广州的家乐福并没有五常大米，但是其在北方市场的分店已将五常大米撤架。吉之岛也表示，刚收到要检查五常大米的邮件，目前广州分店没有销售。

　　业内人士：

　　国标不检大米是否含有香精

　　在采访过程中，有米业人士告诉记者，大米是不允许添加香精的，但是一些不法商贩却会在储备粮和陈粮中加香，为的是去掉霉味。业内人士也表示，目前国家对大米的检测并不包含香精和香米纯度这两项。

　　按照《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。去年，国家卫生部也专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。不过记者查阅《大米国家标准(gb1354-2009)》发现，其中对添加剂一项根本未曾提及。

　　一家有生产和销售五常大米包装米的大型企业昨日对本报表示，对五常大米的来源一直得紧盯。“我们现在只采取订单农业的办法，自己参与选种，再给到农户，中间还要培训他们，最后实行回购，这都是为了从种子到大米整个链条实行管理，以确定没有掺假。”

　　他表示，为了确认五常大米的最终身份还需要出具检测报告，包括检测互混项目并对品种的品类进行区分。

　　五常当晚勒令6家米业关停

　　由于五常香米是黑龙江五常市的一块活招牌，这次曝光引发了当地震动，五常市立即敲定了一份《稻米生产流通秩序专项整治实施方案》，希望挽回市场信心。据介绍，五常方面13日当晚已经对6家涉嫌违法经营的大米加工企业的产品进行查封。

　　事实上，五常大米被造假已经不是什么新鲜事了。五常市官网上一份落款为3月的文件提到，希望进行“大米品牌整合工程”：“凡是五常境内所产的商品大米，集中打‘五常大米’一个品牌，企业注册的小品牌只能在‘五常大米’整体品牌的统领下加以标注，坚决打击用外地水稻打五常品牌的现象。”

　　摸过大米手有余“香”要小心

　　中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者，一般来说大米中是否添加了香精，肉眼无法察觉，靠鼻子嗅有时能嗅出。因此，如果大米过分干净，一点米糠都没有，香味又特别明显的，就要谨慎购买了。

　　随着食品科学的发展，目前市面存在多种香精。蒋卓勤说，现时水果味道的香精都能合成，用香精制造出米香并不会很难，他估计造假的大米最可能添加一些模拟花香味的香精。香精的成本本身并不便宜，但是由于添加很少就能起效，也吸引了不法商贩造假。

　　香精摄过量损害脏器

　　“香精不是营养素，到底还是人工合成的化学成分。如果量少的话人体是可以解毒和代谢，不过如果摄入过多对肝脏和肾脏就有可能造成损害，所以选大米的话肯定要避免选购添加了香精的品种。”

　　另据米业专业人士介绍，天然香米是淡淡的清香，而加了香精的大米闻起来香味强烈，用手一摸，手上还会留下强烈的香味。

　　质监：

　　大米一般

　　不检香精

　　质监人员告诉记者，大米检测一般都是根据强制性国家标准项目检测，包括黄粒米、水分、铅、无机砷、汞、镉、六六六、滴滴涕、马拉硫磷、杀虫双、杀螟硫磷、稻瘟灵、丁草胺、黄曲霉毒素B1以及标签等，一般不会检测香精项目，不过大米产品的食品添加剂也要符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。(何颖思)

　　美容方式：

　　“五常”大米是黑龙江省以产地命名的大米品种。由于五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽透明，因此素有“贡米”之称。所以很多假冒产品都需要先抛光以求形似。

　　加工方式：

　　据央视报道，在西安一个特级稻花香加工车间的入料口，记者看到工人把5小袋仙桃香米倒入入料口，又将两大袋写着五常圆江米的大米倒入入料口。两种米约以1比1的比例混合。之后，在加工机器里，将医用输液管插入加工车间出料口，输入香精。最后装进印有“特级稻花香，黑龙江五常香稻种植基地”等字样的包装袋。

　　掺假方式：

　　五常市的许多大米加工厂一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常产的普通长粒冒充“稻花香”。外地就更不用说了。文/记者刘俊、林晓丽