“中国四大名醋”永春老醋国家标准获批

　　中新网永春5月31日电(陈悦恒 施由森 苏巧凤)“中国四大名醋”之一的永春老醋有了国家标准。31日，笔者从福建侨乡永春获悉，《地理标志产品 永春老醋》国家标准近日获国标委批准发布，该标准将于11月1日起正式实施。

　　据介绍，按国标委批准发布的永春老醋国家标准规定，根据理化指标不同，永春老醋将分为特酿级、精酿级、优酿级和佳酿级四级，并规定永春老醋陈酿必须达到三年以上，总酸不低于五度。

　　与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”之一的永春老醋，其制作工艺历史悠久，早在北宋时期，永春民间就开始采用红粬酿造的传统工艺制作永春老醋，因而永春老醋又被称为福建红粬醋。

　　永春老醋以其优异的品质和独特的口感倍受消费者推崇，产品远销东南亚和欧美等多个国家和地区，先后获得国家地理标志保护产品称号和第三批“福建老字号”等金字招牌。

　　近年来，福建永春为进一步做大“醋文章”，在传统老醋的基础上结合保健养生，开发出了醋胶囊、醋豆等附加值较高的保健醋食品，并尝试与饮料结合，成功研制出多种口味，可让消费者亲自动手调制的醋饮料。

　　据悉，永春现有永春老醋生产企业6家，年产量近万吨，产值达亿元人民币。业内人士表示，该标准的出台实施，将提升永春县域特色产品品牌附加值，为打击假冒永春老醋的行为提供科学依据。(完)