郭凤莲在“两会”召开前夕接受记者采访时表示，中国的核桃产业亟待振兴，这不仅是因为核桃对现代人群健康的积极作用，还在于核桃产业是中国广大山地地区农民致富的一条捷径。
身为全国人大常委会委员的郭凤莲近年来致力于推动中国的核桃产业。数年前，她在大寨开发了当地特产核桃的衍生产品——“大寨核桃露”，产品投出后，即在市场上获取不俗佳绩。郭凤莲认为，在中国北方适宜的贫困山区推广核桃产业，并带动其下游系列产品，是带动贫困山区农民制富的有效手段。
现代科学研究结果证实，核桃含有63%的亚油酸及丰富的蛋白质、磷、钙等多种维生素，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力。澳大利亚科学家的最新实验证明，食用核桃可以降低人体胆固醇，有助于动脉硬化、心脑血管患者的保健。
