中新网1月25日电 健康饮食已成了大势所趋。据华声报报道，继麦当劳等美式快餐店争相推出健康餐后，现在就连英国的中餐馆外卖店也说要吃得健康，菜要少油、少糖和少味精。
据香港媒体援引英国《泰晤士报》报道，最近约200名来自全英各地的中餐外卖店大厨，都接受了专业营养师的“再培训”，教他们炒菜时如何避免用染色素、味精，并减少用油、盐、糖、豉油、蚝油等调味料的份量。另外还应减少煎炸，多用烤焗；自己煲汤底，避免用鸡精汤等。
华裔营养师Wynnie Chan说：“在家做的中国菜通常很健康，但外卖店和餐馆却会加入味精、色素和调味料，以切合西方人口味。”她以英国中餐馆中最常见的咕噜肉为例说：“这儿的咕噜肉不是传统中餐，不应是这样做的。”
她建议厨师不要再在炒饭内加入黄色色素扮鸡蛋，金沙骨不要染红色。咕噜肉亦应以瘦肉代替肥猪肉，并减少落糖，改用菠萝汁调味。饮食学家彼得承认，这样做，菜式的味道会有所不同，但人们应该学习接受。
据悉，今次健康中餐计划是由伦敦的华人健康关注组织发起，目前仍然处于起步阶段。据估计全英的中餐馆和外卖店共有达1.5万间。
