中新社北京七月二十一日电(记者吴庆才)未来三年，由北京奥运会直接投资拉动的社会消费品零售额每年将达一百三十多亿元人民币，如何在这块巨大的蛋糕中切下最大的一份？北京餐饮业界人士今天就此问题在“第二届北京餐饮业发展论坛”上展开激烈讨论。
根据有关研究成果，北京奥运会带来的直接投资为一千三百四十九亿元，将其在二00二年至二00七年间进行分配，并参照投资额百分之四十转化为消费的一般规律可得出这样的结论：在二0二年到二00七年间，由奥运会直接投资拉动社会消费品零售额合计为五百四十亿元，其中二00五年至二00七年对零售额拉动作用较大，社会消费品零售额将分别达到一百三十多亿元。
据旅游部门预测，在奥运因素作用下，二00二至二0一0年入境旅游者人数将以年均八个百分点的速度增长，由此带来的旅游外汇收入至二0一0年将达到四十七点八亿元，外地来京旅游收入至二0一0年可达一千两百六十六亿元。受此拉动及影响，商业、餐饮业必将有较大幅度的增长。
在本次论坛中，包括麦当劳、全聚德、永和大王等国际和国内知名品牌企业围绕奥运会带来的商机，针对如何在管理、经营、资本运作、地方菜系的挖掘等方面进行了交流，以期在奥运商战中实现共赢。
此外，著名作家徐城北、车前子以及北京奥组委、商务局等官员也就餐饮企业如何抓住历史机遇，把北京如何建设成为“中国美食之都、世界餐饮之窗”进行了探讨。
