中新社泉州十二月二十日电(记者黄瑶瑛)为继承泉州丰富的美食传统，弘扬泉州美食文化，中国(泉州)海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛历时三天后，于十九日落幕。此次大赛共有名宴二十四道、热菜六十三道、食品雕刻二十四道获奖，来自台湾的中华台湾美食交流协会的台湾风情宴、台湾马祖餐饮业交流协会的美食飨宴获金杯奖名宴。

　　本次比赛有热菜比赛及食品雕刻赛。热菜比赛共有参赛选手六十四位，每人必须在九十分钟内做三道热菜，参赛者在两天内分四场出赛，最后决出冠、亚、季军。

　　雕刻赛共有二十五位选手报名参加，比赛方法打破以往惯例，不限原材料，只要是可以入口的东西都可以参赛，而且本次参赛的作品为主雕作品，而非单件作品，犹如盆景，在一幅作品中有主有次红花有绿叶相配，能让选手自由发挥的空间相当大，因此惊喜不断。

　　最为吸引观众的是台湾名厨徐火旺的现场冰雕展示，作为原材料的冰块有好几百斤重，是专门从外地订制的，共有三场展示。

　　一边是热火朝天的烹饪大赛，一边是来自海峡两岸的名宴展示，除了泉州本土的二十四席外，还有台湾及妈祖的名宴。在台湾有“厨神”之称的施建发、施性贤等人也组织一个四十人的参访团前来，并带来富有特色的名宴四席。

　　本次大赛的裁判长、闽菜的台柱人物程振芳先生告诉记者，本次美食大赛的水平比往年提高很多，特别是海峡两岸名厨共展绝活、互相切磋，对两岸饮食文化的交流起着很好的促进作用。希望两岸的厨师可以借此契机“常来常往”，增进了解。(完)