风车虽然是荷兰的标志，但别以为到了荷兰随处都可以看到风车。

　　我们到荷兰的第一站是首都阿姆斯特丹(Amsterdam)，在这个繁华的商业城市里，就找不到风车的踪影。原来在18世纪末，荷兰风车最盛的时期，约有9000座，每座运作可达6000匹马力。荷兰人就借助风车之力，与海争地，即利用风车抽水，将低洼湿地的积水排除，化为可供耕作的良田。此外，风车也具有碾磨谷物、粗盐、烟叶、榨油、压滚毛呢、毛毯等其他作用。因此，风车在平坦、多风的荷兰，被广泛的运用。

　　但在工业革命后，蒸气动力、柴油引擎取代了风力，风车的功能已渐被人们所遗忘，加上雷电引起的火患、强劲的风暴与战乱，损坏了大量的风车，现在，原有的9000座风车，只有九百多座幸存下来。然而，近来全球气候升温问题日趋严重，风车当可再出发，提供非排碳新能源，肩负起环保的新任务！

　　一湾秀水旁的六座风车

　　我们为了看风车，特地到阿姆斯特丹邻近的赞斯堡(Zaanse Schans) 游览，从首都的中央车站搭火车，约20分钟就抵达赞丹镇(Zaandam)，在镇上搭乘免费渡轮约5分钟，就到达赞斯堡 。这是一个典型的欧陆郊外小镇，经过旅游局的精心打造，发展为迷人的旅游胜地。

　　从喧嚣的闹市踏入这个恬静的小镇，恍如进入另一个世界，但见一湾秀水，蜿蜒地围绕着精致的绿色小木屋，门前碧草如茵，群花盛放，绿意盎然，令人神往。还有，这里的小木屋，外墙翠绿，精致典雅，与自然融成一体。绿荫下，有一家露天餐座，游客三三两两，把酒聊天，悠然自得。

　　走着走着，风平浪静的赞河(Zaan River)畔，一排约有6座的风车就映入了眼帘。温熙的阳光，透过舒卷的浮云，把风车的英姿，投射在河面上，河边盛开的白色小花，临风摇曳，仿佛在欢迎远方的客人。风车的另一边是一片田野，身披黑白斑纹的牛群，正悠然地啃着嫩草。放眼望去，蓝天白云、风车、水影、白花、牛群，构成了一幅意境飘逸的山水画。

　　博物馆道尽风车文化

　　令人意想不到的是，这一排风车还维持着原有的生命力，继续操作，有的榨油，或把香料磨碎，制作闻名的赞河粗芥末，有的制漆、锯木、碾磨谷物、磨石、生产颜料等等，功能不一而足。其中一座还在底层设置风车博物椽，展示风车发展的历史图片，风车的运作、功能、内部结构等图片，让参观者全面性的认识风车文化。

　　游客只需花3欧元(约6新元)购买门票，就可入内参观，并爬上顶层，观看内景，解读风力推动风车翼板时，如何转动直立车体内的木轴，通过齿盘，旋转磨石，发挥其碾磨的功能。

　　回想几年前随旅行团到欧洲，旅游车经过荷兰时，在郊外一座风车旁停泊，导游让游客下车20分钟拍照，匆匆又赶往另一景点，和这次的细读风车，真不可同日而语。

　　除了看风车，赞斯堡还有一个特色，就是有各类小型博物馆和土产工厂、工艺品制作坊等可供参观。

　　昔日农夫木鞋转型变为工艺品

　　这里有钟表、风车、荷兰第一家连锁店(Albeet Hejin) 、面包、荷兰传统服饰、赞斯文物等博物馆。比较有趣的是木鞋厂，在没有橡胶鞋的年代，在潮湿的耕地上劳作的荷兰农夫，都要穿笨重的木鞋防潮保暖，因此木鞋是早期荷兰人因应环境的需要而以人工制作的特产，但有了轻便的橡胶鞋之后，木鞋转而发展为精致的工艺品，并以机器代替人工。木鞋厂外的草地，就摆放着一只巨型的黄色木鞋，打广告，引人注目，厂内有师傅示范以机器刳木为鞋，流利快捷。陈列室则摆满了五彩缤纷的小木鞋工艺品，令人眼花缭乱，也挑逗游客的购买欲。

　　上架的风乳酪乳香飘溢

　　乳酪也是荷兰的著名特产，当今的出口量，已达世界第一。赞斯堡有一家乳酪厂，配合荷兰的畜牧业，利用新鲜牛奶，经过一番复杂的流程，制成了令老饕垂涎的乳酪，再由机器压成各种形状，最常见的是圆铁饼形，或短圆柱形等，再以五颜六色的彩纸包装，上架时，琳琅满目，乳香飘溢，令人食指大动。

　　沿着小径漫步，还可看到古董和精品店，美术陈列室和礼品店等。肚子饿了，可到高级的餐馆或较经济的烙饼餐厅饱吃一顿。如果有时间，还可以沿着赞河踏脚车，迎着习习和风观赏沿岸的田野风采，古老的建筑和一幢幢屋前顶着精巧钟墙的绿色木屋，并以舒畅的心情在大自然的怀抱中徜徉，留下美丽的记忆。

　　到赞斯堡，不仅是看风车，陶醉在旖旎的田野风光，还可增进有关荷兰的历史与习俗的知识，确是一举数得，不虚此行，谨衷心地援笔向朋友们推荐这可爱的小镇。（摘自：新加坡《联合早报》；文/陈荣照）