功德林 素食者的乐园

　　功德林是素食主义者的乐园，一道道精美菜品都有荤菜之名，却没荤菜之实，粽子是这里的经典中式点心，也和仿荤脱不了联系。大豆蛋白质先用罗汉果及秘制香料浸泡，再用小火慢熬吸收汤汁，做好之后已经是肉香浓郁，放进薄薄的油皮中，香肠就正式成型了。脆脆的口感也与香肠极为相似，裹在糯米中，完全分辨不出真假。相比之下，素云腿片的细腻更合老年人的口味。糯米先用酒曲浸泡一天，让米芯都充满酒的微酸香气，而后将整片素云腿与之混合，包进粽叶。看着一盘冒着热气的仿荤粽子，四溢的香气就足够让人迫不及待了。

　　编辑点评：除了仿荤的口味，女士还对紫米粽情有独钟。紫米豆沙、紫米小枣不仅卖相好看，富含的营养也是众所周知。薄薄一层糯米里全是豆沙馅料，完全可以用薄皮大馅来形容。

　　人均消费：80元

　　地址：崇文区前门东大街2号