张悟本：每天一斤绿豆煮水喝，不但能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。

　　专家评：省中医院血液科主任程志说，在中医理论中，绿豆汤的确有清热解毒、消暑利水的功效。但是就靠这一个功效治疗疾病，简直是天方夜谭。

　　“中医固然讲究食疗，但还是强调以治为主，食疗只是一种辅助手段，仅靠食疗治病，是不可能的。”

　　此外，程志还指出，绿豆汤治高血压，这种说法非常不负责任。“高血压患者大多数是中老年人，如果他们听信了这种说法，停了正规的治疗药物，改为服用绿豆汤，是很危险的。”

　　它的直接作用就是血压升高，容易导致老年人脑出血，冠心病、心梗等种种意外发生。

　　对此，科普学家方舟子也曾作出点评：“绿豆含有的类黄酮可能也有一些保健作用。但是这些成分都在许多食物中含有，特别是豆类中，没有什么特殊、奇妙的。”

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　三四个月前，绿豆4.8元一斤，而今批发市场的绿豆已经10元一斤，其迅猛之势将此前风头正劲的大蒜PK下去了。

　　绿豆价格火爆的同时，一则“绿豆汤包治百病”的传言不胫而走。

　　这种说法，缘于2月1日湖南卫视《百科全说》播出的“张悟本谈养生”。

　　似乎从那天起，张悟本一夜蹿红。

　　他的书《把吃出来的病吃回去》，长期占据当当网、卓越网等销售冠军位置。

　　他的养生理论——不管你得了什么病，近视、高血压还是癌症，“药店”就是你家隔壁的菜市场，药方则离不开“五谷杂粮”。

　　据说，由于他的养生法走红，市场上的绿豆、黑豆等五谷杂粮身价都一路飞涨。

　　他的食疗方子里没有什么灵丹妙药，给谁开，治啥病，都离不了老三样：“绿豆、白萝卜，长茄子”，并声称用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。

　　张悟本的食疗法真的这么有用？老百姓该相信他的说法吗？

　　昨天，记者采访了我省中医各科专家，全面剖析张悟本的种种“食疗说”。

　　不喝酸奶说

　　张悟本：不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞。

　　专家评：省中医院心病科主任王振涛博士说，并非所有的酸奶都添加增稠剂。退一步讲，即使是添加了增稠剂，只要按照国家要求的食品添加剂标准，也不会对人体产生危害。再说，酸奶是口服的东西，其中的增稠剂经过胃黏膜吸收和代谢，进入血管的可能性极小，“这又怎么可能造成血管堵塞？”

　　王振涛说，酸奶是最值得推荐的奶制品，这是营养学界的共识，它含优质蛋白，钙含量高，营养仅次于人乳。