春季二三月是皮肤病和小儿麻疹好发季节，此时最适合饮用红萝卜竹蔗马蹄茅根水，它能祛麻疹病毒，凉血解毒、清热养阴、滋养肌肤。今天加一块猪 一起煲汤，增加甜香之余，还有健脾养胃功效，是男女老少皆宜的靓汤。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 竹蔗洗净，开边，斩段状；马蹄洗净削皮，切半；

　　2. 红萝卜洗净切块；茅根洗净；

　　3. 猪 洗净，切块，汆水捞起；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。

　　●靓汤心水

　　在菜市场，竹蔗和鲜茅根一般是摆在一起售卖的。

　　功效：

　　健胃利尿，降脂降压。

　　●美食科学堂

　　春天忽冷忽热，天气潮湿，容易使人出现湿重的状况，皮肤病也最易发生。而且在经过冬天的干冷损害后，皮肤需要好好保养，春天是一个关键的季节。中医师也指出春天是各种植物生长复苏的时候，人体也一样，只有在春天好好保养，补充足够的营养，强壮身体机能，才有办法迎接未来的三个季节。

　　有“台湾大长今”之称的艺人赖雅妍，因出身中药世家，对利用中药调理身体颇有心得，几年前已出版《台湾大长今美容宝典：赖雅妍汉方美容》一书，我们不妨看看她针对春季皮肤调理有什么心水介绍吧：

　　枸杞莲子茶

　　材料：枸杞10粒、莲子5粒、去核红枣5粒、干燥玫瑰5朵。

　　做法：将所有材料洗净，加适量清水煮开，转小火再煮3分钟，可加少许蜂蜜调味。这道茶饮美白润肤最好不过了。

　　党参枸杞鸡汤

　　材料：党参15克、枸杞25克、去核红枣10粒、鸡腿两只、料酒1汤匙、姜3片。

　　做法：所有中药材洗净，鸡腿切块，汆水捞起；所有材料放入炖盅，放适量清水，隔水炖一个半小时，下盐调味即可。补气血，让脸色自然红润。

　　淮山排骨汤

　　材料：鲜淮山400克、莲藕200克、玉米1根、排骨500克、姜3片。

　　做法：淮山削皮切块，莲藕洗净切块，玉米去衣切段，排骨切块，汆水捞起；所有材料放入瓦煲，加适量水煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味。补气养虚、消除水肿，对皮肤和身材都有美容效果。图/文 小西