松仁香芋丸

　　主料：山芋、西兰花、松仁

　　调料：盐、生粉、生抽、糖

　　口味：甜软

　　制作方法：

　　1. 山芋切片，蒸熟，压碎成泥。

　　2. 西兰花焯水码盘。

　　3. 将芋泥与松仁、生粉、盐等调料拌匀，挤成芋丸，下油锅略炸成金黄色，捞出。锅内留底油，放调料、生抽勾薄芡，将芋丸放入翻一下出锅，装盘。

　　营养分析

　　山芋就是红薯，有健脾胃、补虚乏、强肾阴、益气力的功效。山芋中维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10-30倍，居同类果蔬和粮食之冠。

　　健康指数 ★★★★★