喝腊八粥还要就着腊八蒜

　　除了喝腊八粥，泡腊八蒜也是北方的传统。而且喝上一口黏稠醇香的粥，再就上一口碧绿爽脆的腊八蒜，似乎只有这样才算爽口。特殊的日子、特殊的美味、特殊的搭配。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳。其实，腊八蒜还有重要的食疗保健作用。可以保心降压、对抗感冒、防癌抑癌。俗话说“大蒜可清动脉，开静脉”，甚至还被称为“地里生长的青霉素”。

    适合几种不同人群的腊八粥

　　第一种，适合高血压、心血管病患者，多些豆类降低胆固醇。

　　第二种，适合肾亏人士，加点栗子能补肾益气。

    第三种，糖尿病患者，加入燕麦可降低胆固醇浓度。

　　第四种，适合老年人士，多放点花生大豆核桃温补身体。老年人的腊八粥应以温、补为主。

　　第五种，适合中年女性，红糖调味补铁补钙。腊八粥中应多放滋阴补血的黑米、桂圆、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合，特别是可以用红糖代替白糖调味，功效显著。

    第六种，适合准妈妈，香糯软烂的腊八粥最适合。糙米中含有大于100毫克／千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。

　　第七种，适合儿童，烹调时间适当延长软烂易消化。